MANUALIDADES CON LATAS DE LECHE RECETAS

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BALEARES: 3 RECETAS MáS TRADICIONALES, FáCILES Y EN POCO ...



Baleares: 3 recetas más tradicionales, fáciles y en poco ... image

slas Baleares se preparaban antiguamente solamente los días festivos, aunque algunos platos se disfrutan cada vez más a menudo y no solamente en Semana Santa. Aquí veremos algunas ideas para poner en marcha, todas ellas sencillas de elaborar y con ingredientes también fáciles de encontrar. Todos los días son especiales y no hay impedimento para disfrutar del tradicional cuinat de Viernes Santo, un guiso suculento y delicioso, de las populares empanadas mallorquinas o de una fresca ensalada payesa al estilo ibicenco. Cuinat

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 11

250 gramos de almortas
250 gramos de habas
1 y ½ manojo de acelgas
Ñoras
Hierbabuena
Ajos tiernos y secos
Agua
Aceite de oliva
Hojas de collejas
Pimentón dulce
Sal

Paso a Paso:

  • Remoja el día anterior las almortas y las habas. Al día siguiente, remoja las ñoras 30 minutos antes de empezar a cocinar.
  • Coloca agua en una cacerola al fuego. Cuando hierva, agrega las hojas de collejas, acelga y las almortas.
  • Deja que las verduras hiervan unos minutos, a continuación enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien.
  • Coloca la cacerola al fuego, agrega aceite de oliva y cocina las verduras escurridas y las habas peladas.
  • Añade los ajos secos y tiernos picados, las hojas de hierbabuena y las ñoras.
  • Incorpora agua hasta cubrir todo y revuelve bien.
  • Deja hervir a fuego lento, aproximadamente 1 hora y media.
  • Poner el conjunto a punto de sal.

RISOTTO DE MEJILLONES Y SALMONETES



Risotto de mejillones y salmonetes image

Un risotto de mejillones y salmonetes es un plato sobradamente exquisito, pero también muy nutritivo. Sin contar el arroz, los mejillones ofrecen una cantidad de beneficios muy interesantes. Por ejemplo, son hipocalóricos (es decir, no engordan), tienen una muy buena cantidad de vitaminas A, del grupo B, C, D, E y K, así como de ácidos grasos omega-3. De hecho, los mejillones son el alimento, de entre los moluscos y mariscos, que más tienen omega-3, y por eso recomiendan su consumo. Eso sí, mejor cocinados al vapor. En cuanto a los salmonetes, en la práctica tampoco son muy calóricos y en cambio tienen una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico. Por otra parte, como buen pescado semigraso, es fuente de ácidos grasos omega-3, y cuando se cocina tiene un fuerte aroma y un sabor de verdad intenso. Se puede comer de muchas formas diferentes, a la plancha, frito, horneado, acompañado de salsas. Es un pescado rico en potasio y fósforo, selenio y calcio. Junto a los mejillones, combinan muy bien en este risotto que presentamos.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 11

8 filetes de salmonete
2 latas de mejillones al natural o cocidos con agua y sal
2 dientes de ajo
2 cebollas
2 pimientos verdes
Perejil
200 gramos de arroz redondo
1 litro de fumet de pescado
80 ml de vino tinto
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Paso a Paso:

  • Cortar en brunoise muy pequeña los ajos, las cebollas y los pimientos.
  • Sacar los mejillones de las latas o del líquido de cocción, escurrir y picarlos hasta hacer casi una pasta.
  • Picar también el perejil.
  • Poner el fumet en un cazo a calentar a fuego lento.
  • En una cacerola echar un buen chorro de aceite de oliva y pochar las cebollas y los pimientos, hasta que todo esté blandito y transparente (más o menos 5 minutos).
  • Agregar los ajos y dejar sofriendo 5 minutos más.
  • Incorporar el arroz y el vino.
  • Remover unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadir los mejillones.
  • Ir añadiendo el caldo poco a poco, dejando siempre el arroz cubierto de líquido. Echar más a medida que el arroz vaya absorbiéndolo. Comprobar el punto de sal.
  • Después de entre 15-20 minutos, cuando el arroz esté tierno, apartar y reposar.
  • Mientras, en una sartén echar 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente poner los filetes de salmonete, vuelta y vuelta (deben quedar poco hechos). Salpimentar.
  • Servir el arroz en un plato y colocar dos filetes de salmonete encima. Decorar con perejil.

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