MANITAS DE CERDO EN OLLA RAPIDA RECETAS

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MANOS DE CERDO - GURMé - ABC DE SEVILLA



Manos de cerdo - Gurmé - ABC de Sevilla image

En esta ocasión preparamos unas manos de cerdo, una receta tradicional y típica de nuestra tierra. Un plato sencillo, contundente y delicioso.

Proporcionado por ABC

Categorías     Tradicional

Hora de Cocinar minutesás de una hora

Número de Ingredientes 12

Información Nutricional : Calories 296, FatContent 25, ProteinContent 16, SugarContent

CARRILLERAS DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ - RECETA PETITCHEF



Carrilleras de cerdo al pedro ximenez - Receta Petitchef image

Una receta sencilla que tiene muchas variedades y todas ellas my ricas

Proporcionado por LasRecetasdeTony

Tiempo Total 40 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 11

1 kg. de Carrilleras de Cerdo
1 Cebolla Grande
1 Puerros
2 Zanahorias
4 Dientes de Ajo
100 gr. de Harina
1/4 litro de Vino Pedro Ximénez
1 litro de Caldo ó Agua
2 Hojas de Laurel
Aceite de Oliva Virgen
Sal y Pimienta Negra

Paso a Paso:

  • Comenzaremos limpiando un poco las carrilleras, quitándoles las telillas blancas, que suelen envolverlas. Salpimentar las carrilleras por ambos lados, pásalas por harina y dóralas en la olla rápida con un chorro de aceite de oliva. Retíralas a un plato y resérvalas.
  • Trocea la cebolla y el puerro y ponlo a pochar en la olla rápida con un buen chorro de aceite de oliva. Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y los dientes de ajo laminados y las hojas de laurel.
  • Cuando la verdura esté bien pochada, vierte el Pedro Ximénez. Incorpora las carrilleras y deja que el vino reduzca un par de minutos. Sazona y vierte el caldo. Tapa y cocina durante 18/20 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
  • Tritura la salsa con la batidora e incorpora de nuevo las carrilleras a la salsa. Cocina durante 10 minutos más a fuego suave. Como guarnición puedes acompañarlas con patatas cocidas y unas verduras. (Yo en esta ocasión he puesto unas zanahorias para que le dé algo de color al plato).

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Categoría Tradicional
Calorías 296 Por porción
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Reseñas 4.4
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Cocinas es
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