MAIZENA RECETAS

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TAMALES DE PUERCO - PEOPLE EN ESPAñOL



Tamales de puerco - People en Español image

Receta de tamales sin tantas complicaciones. Esta receta se prepara con masa de maíz rellena de pierna de puerco deshebrada en una salsa de dos chiles.

Proporcionado por mega

Categorías     Tamales

Tiempo Total 2 hours 30 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Rendimiento 15

Número de Ingredientes 14

750 gramos de pierna de puerco
2 hojas de laurel
1/2 cebolla
4 ajos
agua
1/2 kilo de jitomates
4 chiles de árbol
4 chiles mirasol, desvenados
1 cucharada de fécula de maíz
1 kilo de masa
250 gramos de manteca de cerdo
1 cucharada de sal
1 cucharada de polvo para hornear
Hojas secas de maíz remojadas en agua caliente

Paso a Paso:

  • Pon la carne en una olla mediana con suficiente agua, cebolla, hojas de laurel, ajos y sal al gusto. Deja que suelte el hervor, tapa y cuece a fuego lento durante 1 hora, o hasta que esté bien cocida.
  • En otra olla con agua hirviendo, cuece los jitomates junto con los chiles durante 5 minutos. Licua con un poco de agua y una cucharada de maizena hasta lograr una salsa espesa. Reserva.
  • Una vez que la carne está lista, coloca en un recipiente y desmenuza bien. Reserva.
  • En un tazón o recipiente grande, mezcla la masa, manteca, 1 cucharada de sal y polvo para hornear. Amasa bien hasta lograr una consistencia suave y sin grumos. Agrega un chorrito del caldo de puerco para trabajarla más fácilmente y mantenerla ligeramente húmeda.
  • Coloca una bolita de masa en la tortilladora y presiona suavemente hasta formar una tortilla gruesa. Coloca en una hoja de maíz, coloca carne deshebrada al gusto y cubre con una cucharada de la salsa preparada.
  • Dobla la parte inferior de la hoja y cierra los lados. Repite el procedimiento hasta terminar con la carne. Coloca los tamales en una olla vaporera con suficiente agua. Cuece a fuego medio-bajo durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del tamal, éste salga limpio.

TAMALES DE PUERCO - PEOPLE EN ESPAñOL



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  • Pon la carne en una olla mediana con suficiente agua, cebolla, hojas de laurel, ajos y sal al gusto. Deja que suelte el hervor, tapa y cuece a fuego lento durante 1 hora, o hasta que esté bien cocida.
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  • Una vez que la carne está lista, coloca en un recipiente y desmenuza bien. Reserva.
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  • Coloca una bolita de masa en la tortilladora y presiona suavemente hasta formar una tortilla gruesa. Coloca en una hoja de maíz, coloca carne deshebrada al gusto y cubre con una cucharada de la salsa preparada.
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