LOMOS RECETAS

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LOMO DE ORZA, UNA RECETA TRADICIONAL FáCIL PARA LA éPOCA ...



Lomo de orza, una receta tradicional fácil para la época ... image

El lomo de orza, o lomo a la orza, es una receta muy popular en tierras manchegas y podríamos pensar que es un trozo de lomo condimentado y conservado en una mezcla de vinagre y aceite que se podría parecer a un escabeche.

Proporcionado por [ "Clara Villalón" ]

Categorías     Entrada

Tiempo Total 20 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 10 minutes

Rendimiento 4 comensales

Número de Ingredientes 10

Lomo de cerdo, 500 g
Dientes de ajo, 4 ud
Cominos, 1 cucharadita
Alcaravea o anís en grano, 1 cucharadita
Pimienta en grano, 2 cucharaditas
Pimentón dulce, 2 cucharaditas
Orégano, 1 cucharadita
Vinagre de vino, 60 ml
Agua, 150 ml
Aceite de oliva virgen extra, abundante

Paso a Paso:

  • Machacar los ajos con las especias hasta hacer una pasta
  • Añadir el vinagre y el agua y marinar ahí el lomo cortado
  • Escurrir el lomo y freír
  • Volver a dejar marinando durante unos días

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