LASAGNA DE CARNE RECETAS

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RECETA DE ALCAPURRIAS PUERTORRIQUEñAS | QUERICAVIDA…



Receta de Alcapurrias Puertorriqueñas | QueRicaVida… image

Las alcapurrias puertorriqueñas, ya sea rellenas de carne de res, salmorejo de jueyes o bacalao guisado son deliciosas. Uno de los paseos que más disfruto desde mi niñez es ir por las costas de la isla, ya que es un todo un evento culinario. A lo largo de las carreteras hay cientos de kioscos de comida criolla que te ofrecen una gran variedad de platos típicos, desde el sabroso salmorejo de jueyes coronado una arepa a los bacalaítos.

Proporcionado por QUERICAVIDA.COM

Tiempo Total 45 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Rendimiento 15

Número de Ingredientes 9

4 lbs de yautía o malanga (taro roots)
3 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote
1 cucharada de sal
Aceite para freír
1 lb de carne de res molida
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadita de sal
1/2 pimiento morrón picadito

Paso a Paso:

  • En una sartén mediana, coloca el sofrito, la sal y el pimiento y sofríe por unos minutos. Agrega la carne molida y cocínala hasta que no esté rosada. Deja enfriar.
  • Monda los plátanos y las yautías. Rállalos utilizando el procesador de alimentos y mezcla hasta hacer una pasta suave.Añade la sazón y sal.
  • En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa (usa una cuchara de servir arroz). Coloca en el centro un poco de relleno y moldea hasta cubrir el relleno.
  • Fríelas en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados, 7 minutos por cada lado. Escurre bien sobre papel toalla.

Información Nutricional : ServingSize 1 porción

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Proporcionado por QUERICAVIDA.COM

Tiempo Total 2 hours 0 minutes

Tiempo de Preparación 40 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 14

2 lb de carne de res, cortada en cubos pequeños
2 hojas de laurel
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picado
2 tazas de agua
6 papas medianas, cortadas a la mitad o en cubos
2 zanahorias cortadas, cortadas en cubos
1 cucharadita de sazonador con achiote
1 cucharadita de orégano, molido
1/4 taza de cilantro fresco
2 hojas de culantro, (opcional)
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta, al gusto
3 cucharadas de pasta de tomate

Paso a Paso:

  • En una olla grande, pon la carne de res, el laurel, la cebolla y los ajos con 2 tazas de agua, o la cantidad necesaria para cubrir la carne. Cocina con la olla tapada, a fuego medio-alto por 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  • Añade las papas, las zanahorias, el sazonador, el orégano, el cilantro, el culantro, el comino, la sal, la pimienta y la pasta de tomate; cocina sin tapar a fuego medio-bajo, entre 20-25 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén blandas.
  • Sirve y ¡disfruta!

Información Nutricional : ServingSize 1 porción

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