LA SICILIANA RECETAS
GUISO DE ALUBIAS CON SEPIA
Los guisos de legumbres y marisco y/o pescado son una manera estupenda de combinar esos dos productos. Concretamente para este, utilizamos alubias, pero sale igual de rico con garbanzos o lentejas. Las cocinamos con sepia, a fuego lento, ¡un guiso de los de 'chup chup' que nos encanta!
Proporcionado por Susana Baticón
Categorías Cocina tradicional
Tiempo Total 1 hours
Tiempo de Preparación 1 hours
Hora de Cocinar 1 hours
Rendimiento 4 COMENSALES
Número de Ingredientes 13
Paso a Paso:
- Pon en remojo las alubias la noche anterior.
- Échalas en una olla, cubre con agua, añade una hoja de laurel y un poco de sal y cuece durante 45 minutos.
- Mientras, limpia la sepia bien y córtala en trozos.
- Pela la cebolla, los ajos y el tomate y pícalos.
- En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y cuando esté pochada, agrega la sepia y una pizca de azafrán, sal y pimienta.
- Echa el tomate y deja freír; incorpora el vino y deja que reduzca lentamente.
- Añade el vaso de caldo y un poco del agua de cocer las alubias y deja que se cocine bien la sepia.
- Incorpora ahora las alubias cocidas y espera unos 5 minutos para terminar la cocción.
- Sirve con perejil picado fresco.
Información Nutricional : @id /recipe_editor/api/nutrition/6964, Calories , CarbohydrateContent , CholesterolContent , FatContent , FiberContent , ProteinContent , SaturatedFatContent , SodiumContent , SugarContent
GUISO DE ALUBIAS CON SEPIA
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