KCAL PLATO DE LENTEJAS RECETAS

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ALUBIAS BLANCAS CON ACELGAS: RECETA SENCILLA, ECONóMICAS Y ...



Alubias blancas con acelgas: receta sencilla, económicas y ... image

Una receta económica y sencilla que se elabora con pocos ingredientes. Las alubias blancas con acelgas son un excelente plato de cuchara para el otoño e invierno, que aprovecha una de las verduras de temporada.

Proporcionado por Julia Laich

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 150 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Hora de Cocinar 120 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 10

350 g de alubias blancas (a remojo desde el día anterior)
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de comino en grano
Agua (o caldo de verduras)
1 hoja de laurel
Sal fina, cantidad necesaria
Pimienta negra recién molida, cantidad necesaria
150 g de acelgas

Paso a Paso:

  • Poner en remojo las alubias el día anterior a la preparación de la receta
  • Transcurridas 24 horas, picar en la cebolla y el ajo, mientras, calentar mientras el aceite de oliva virgen extra en una olla
  • Rehogar la cebolla y el ajo junto con el comino
  • Escurrir las alubias y añadirlas a la olla junto con el laurel, sal y pimienta. Cubrir con agua o caldo. Cocer a fuego fuerte y hervir durante 10 minutos. Bajar al mínimo y cocer entre 1 hora y media, y 2 horas y media
  • Cuando las alubias estén tiernas, agregar las acelgas cortadas en tiras. Cocinar 10 minutos más, apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar 15 minutos
  • Servir caliente

Información Nutricional : Calories 152

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Proporcionado por Gina

Categorías     Dinner    Lunch    Soup

Tiempo Total 75 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 60 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 12

1 1/2 teaspoons olive oil
6 scallions (chopped)
1 medium tomato (chopped)
4 cloves garlic (chopped)
6 skinless chicken thighs on the bone
1 cup chopped cilantro leaves and stems (divided)
3 medium red potatoes (peeled and chopped into 6 pieces (1 lb))
10 ounces frozen yucca (about 3 to 4 pieces)
3 medium ears corn (cut in half)
1/2 medium green plantain (peeled and chopped into 1" pieces)
1 tsp cumin
2 chicken bouillion cubes

Paso a Paso:

  • In a large pot, saute scallions and garlic in oil. Add tomatoes and saute another minute.
  • Add chicken pieces and season with a little salt. Saute a few minutes, then add yucca and plantain and fill pot with water.
  • Add chicken bullion, cumin and half of the cilantro and cover pot.
  • Simmer on low for about 40 minutes. After 40 minutes, adjust salt and add potatoes, cook and additional 15 minutes.
  • Add corn and cook an additional 7 minutes or until corn is cooked.
  • Serve in large bowls, and top with cilantro.

Información Nutricional : ServingSize 1 /6th of recipe, Calories 405 kcal, CarbohydrateContent 41 g, ProteinContent 34 g, FatContent 8 g, SaturatedFatContent 2 g, CholesterolContent 140 mg, SodiumContent 599.5 mg, FiberContent 5.5 g, SugarContent 10 g

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Tiempo Total 150 minutes
Categoría Plato principal
Cocinas Española
Calorías 152 Por porción
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