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ALBóNDIGAS DE CALAMAR CON 'KATSUOBUSHI'



Albóndigas de calamar con 'katsuobushi' image

Hacemos una masa clásica de albóndigas pero a la que en lugar de carne picada, le ponemos calamar y salsa de soja en sustitución de la sal pero también echamos su ajo, miga de pan, leche, huevo y perejil. Las pasamos por harina, las freímos y las servimos con 'katsuobushi', que son virutas de atún o bonito seco y ahumado, muy habituales en la cocina oriental.

Proporcionado por Susana Baticón

Categorías     Recetas de albóndigas

Tiempo Total 20 minutes

Tiempo de Preparación 20 minutes

Hora de Cocinar 20 minutes

Rendimiento 4 COMENSALES

Número de Ingredientes 11

500 gramos Calamar o pota, sepia...
200 gramos Miga de pan
50 mililitros Leche
1 diente Ajo
1 cucharada Salsa de soja
1 unidad Huevo
Harina
Perejil fresco
Aceite de oliva
Katsuobushi
Alioli

Paso a Paso:

  • Pon a remojar la miga con la leche en un bol.
  • Pica el calamar en trozos con el cuchillo y échalos en la trituradora.
  • Añade el huevo, el ajo picado, perejil, la salsa de soja y la miga de pan.
  • Ve picando poco a poco para que no se haga puré.
  • Échate harina en las manos para hacer las albóndigas.
  • Pásalas por más harina y dóralas en aceite caliente. Sácalas sobre papel de cocina.
  • Sirve las albóndigas con las láminas de 'katsuobushi' y un poco de alioli.

Información Nutricional : @id /recipe_editor/api/nutrition/6926, Calories , CarbohydrateContent , CholesterolContent , FatContent , FiberContent , ProteinContent , SaturatedFatContent , SodiumContent , SugarContent

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