JAMON DE PATO PRECIO RECETAS

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TOSTADA CON JAMóN Y MOUSSE DE FOIE DE PATO



Tostada con jamón y mousse de foie de pato image

La tostada con jamón y mousse de foie de pato es ideal para el desayuno. Sobre todo, en la época de invierno cuando se necesita ingerir grasas que aporten calor y energía. Este es un alimento que no se consume comúnmente por ser considerado un lujo. No obstante, esta es una receta sencilla y muy práctica que provee un manjar para disfrutar en ocasiones especiales con amigos. Esta tostada con jamón y mousse de foie de pato es digna de cualquier mesa. En realidad, en este mousse se combina el exótico sabor del hígado de ave con huevos y especias. En definitiva, se trata de un alimento exquisito elaborado por los grandes chefs para impresionar a sus comensales, pero esta receta se puede hacer en casa fácilmente. El hígado de ave es muy rico en vitamina A. De hecho, la ingesta de este alimento contribuye a combatir la anemia y a fortalecer los huesos, los músculos, la piel y el cabello. Vale destacar que, pese a ser considerado una delicadez, su consumo no debe incorporarse en la dieta regular por su alto contenido de colesterol. A continuación, te comentamos cómo hacer esta tostada… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 10

100 gramos de foie de pato
100 gramos de nata líquida
1 huevo
10 gramos de azúcar
Mezcla de especies en polvo (orégano y tomillo)
4 lonchas de jamón
1 pan baguette
aceite de oliva
Sal
Pimienta

Paso a Paso:

  • Hervir la nata líquida y reservar.
  • Separar la clara de la yema del huevo y batir la clara a punto de nieve.
  • Batir la yema con el azúcar en un bol.
  • Agregar a la yema el foie, las especias en polvoy salpimentar.
  • Verter la nata sobre el preparado de foie sin dejar de batir hasta lograr una mezcla espesa y homogénea.
  • Agregar las claras montadas a la preparación con movimientos envolventes hasta integrar completamente.
  • Verter la preparación en un molde para hornear, previamente untado con aceite.
  • Introducir el molde con la preparación en un bol con agua.
  • Llevar al horno durante 20 minutos a 180º C al baño maría. Sacar el mousse del horno, dejar reposar y refrigerar.
  • Dividir el pan por la mitad, abrir de extremo a extremo y tostar ligeramente.
  • Colocar una base de pan en un plato y untar generosamente con mousse de foie.
  • Incorporar las lonchas de jamón y tapar con la otra parte del pan.
  • Servir, preferiblemente en templado. Si lo hacemos en frío, la grasa se solidificará y la textura no será tan buena.

TORTITAS DE PATO, FRUTOS ROJOS Y QUESO PARMESANO



Tortitas de pato, frutos rojos y queso parmesano image

Las tortitas de pato, frutos rojos y queso parmesano son muy fáciles de hacer. En pocos minutos se obtiene un desayuno con mucho glamour al estilo de los grandes hoteles europeos. No se requiere de tantos ingredientes y es un plato económico, que, además aporta la energía necesaria para iniciar las tareas cotidianas. En realidad, el consumo de este tipo de carne magra es milenario debido a que en el antiguo Egipto se inició la costumbre de engordar al animal antes de consumirlo. Con un trozo de pechuga el pato, el resto de ingredientes son sencillos, de los que solemos tener en casa. En esta receta se representa el maridaje perfecto entre proteínas, frutas y lácteos. De acuerdo con la nueva tendencia gastronómica internacional, está de moda consumir proteínas y frutas en las primeras horas de la mañana. Estas combinaciones aportan un exquisito contraste entre los sabores dulces y salados, en este caso envuelto en una fina capa de masa cocida. Las tortitas de pato, frutos rojos y queso parmesano son muy nutritivas. Es por eso que se recomienda ingerirlas en el desayuno para cargarse de energía. En esta preparación están presentes ingredientes de los tres grupos básicos: carbohidratos, proteínas y grasas, cuya ingesta es necesaria para mantener el equilibrio alimenticio. A continuación, te indicamos cómo preparar estas delicias paso a paso… ¡Sigue leyendo!

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 6

2 huevos
200 gramos de harina de trigo de fuerza
30 gramos de azúcar
200 mililitros de leche
50 mililitros de aceite
Sal

Paso a Paso:

  • Rallar el queso y reservar.
  • Lavar las fresas y cortar en láminas delgadas.
  • Cascar los huevos y colocar en el vaso de la batidora junto con la harina, la leche, el aceite, la sal y el azúcar.
  • Batir estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Calentar una sartén antiadherente con muy poco aceite.
  • Verter una porción de la mezcla, esperar que se formen burbujas y voltear. Repetir hasta agotar la mezcla.
  • Untar cada tortita con mermelada de fresa.
  • Colocar una loncha de pechuga de pato, una porción generosa de queso y unas láminas de fresa en la mitad de cada tortita. Cerrar.
  • En la misma sartén calentar rápidamente cada tortita cerrada de lado y lado.

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