JAMóN DE PAVO RECETAS

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RECETA DE JAMóN DE PAVO HORNEADO - RECETAS COMIDAS



Receta de Jamón de pavo horneado - Recetas Comidas image

Si buscas una receta con pavo que no sea el típico pavo al horno, con un jamón macerado con ajo, especias y vino blanco, puedes hacer este plato delicioso.

Proporcionado por recetascomidas

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 60 minutes

Rendimiento 4 personas

Número de Ingredientes 9

1 jamón de pavo (1 kg. más o menos)
220 ml. de vino blanco
1 l. de aceite de oliva virgen
6 dientes de ajo
Pimienta negra recién molida
4 ramitas de perejil fresco
1 ramita de romero
Tomillo seco
Sal

Paso a Paso:

  • El día antes, preparamos un adobo en el que meteremos el jamón de pavo para que la carne macere convenientemente. Para eso, ponemos el aceite junto con los ajos (pelados y cortados a la mitad sin su parte central), las ramitas de perejil fresco (lavadas, secas y cortadas en trozos) y un poquito de tomillo en un vaso de batidora. Trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos. En la misma fuente refractaria apta para horno en la que al día siguiente haremos el jamón de pavo horneado, colocamos el muslo de pavo, lo salpimentamos y cubrimos con el adobo de aceite, ajo, perejil y tomillo que tenemos preparado. Añadimos la ramita de romero, damos un par de vueltas para que la carne de pavo quede bien impregnada y tapamos la fuente con papel film. Guardamos nuestro jamón de pavo en la nevera y dejamos que macere durante al menos 12 horas. Pasado ese tiempo, sacamos el pavo de la nevera, retiramos el papel film y dejamos que se vaya atemperando mientras calentamos el horno a 200ºC. Cuando el horno esté listo, introducimos la bandeja con el jamón de pavo en el horno y dejamos que se cocine durante 1 hora, teniendo en cuenta que transcurridos los primeros 30 minutos, deberemos de sacar el jamón de pavo horneado, voltearlo para que se cocine por todas partes por igual y añadir el vino blanco. Cumplida la hora de asado, comprobamos que el jamón de pavo está cocinado a nuestro gusto haciendo un pequeño corte (de no ser así, lo volveríamos a meter en el horno unos minutos más) y servimos tal cual o acompañado de un arroz basmati, pimientos asados, cebolla, patatas o una ensalada. Lo que más te guste. Foto orientativa: Boca Dorada

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Rendimiento 6

Número de Ingredientes 11

2 solomillos de pavo
300 gramos de dátiles, orejones y ciruelas pasas deshuesados
150 mililitros de vino blanco
100 mililitros de caldo
50 gramos de mermelada de albaricoque
aceite
sal
pimienta
250 gramos de palmitos
250 gramos de piña
½ granada desgranada

Paso a Paso:

  • Pon a hidratar la fruta deshuesada con agua. Abre los solomillos en tríptico y aplánalos golpeándolos con la hoja de un cuchillo. Salpimiéntalos, reparte la fruta escurrida, enróllalos apretando bien, átalos con hilo de bramante y salpimienta por fuera.
  • Dora los solomillos, en una cazuela con aceite, por todos los lados. Cuando hayan cogido color, vierte el vino, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol 2 minutos. Tapa la cazuela y cuece a fuego bajo 20 minutos. Pasado este tiempo, añade el caldo, vuelve a tapar y cuece otros 5 minutos. Por último, destapa la cazuela, añade la mermelada y cuece 5 minutos más.
  • Pela la piña y córtala con los palmitos en dados; mézclalos con los granos de la granada, salpimienta y aliña con aceite. 
  • Desata los solomillos, córtalos en rodajas y sírvelas colocadas en zigzag, regadas con la salsa y acompañadas con la ensalada de frutas.

Información Nutricional : Calories

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