ITV MADRID RECETAS

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Más sobre "itv madrid Recetas"

RECETA DE ROSCóN DE REYES DE FERNANDO PRATS DE PASTELERíA ...



Receta de Roscón de Reyes de Fernando Prats de Pastelería ... image

Proporcionado por A fuego lento

Tiempo Total 90 minutes

Tiempo de Preparación 90 minutes

Hora de Cocinar 90 minutes

Rendimiento 6 servings

Número de Ingredientes 14

.
 
200 g harina
25 g mantequilla
25 g azúcar
3 g sal
25 g ralladura naranja
8 g ralladura limón
33 g zumo naranja
1 huevo
25 g levadura
 
 
.

Paso a Paso:

  • .   Sacar la mantequilla de la nevera, ya que necesitamos que esté a temperatura ambiente (mantequilla pomada) para que se integre bien en la masa   Rallar la naranja y el limón   Hacer el zumo de naranja   Verter todos los ingredientes en el bol del robot donde vayamos a amasar   Amasar los primeros minutos a velocidad lenta y, después 10-15 minutos hasta lograr una masa compacta   Dejar reposar la masa en bloque (sin dar forma) en el mismo bol, que taparemos con papel film, dejando que leve hasta tomar volumen (10-20 minutos)   Bolear para compactar y darle forma de rosco Esconder en la masa la sorpresa   Tapar la masa ya formada y dejar que leve de nuevo hasta que doble el volumen   Pintar con huevo batido y decorar con la fruta escarchada   Hornear a 190º C hasta que coja color y suela (10-15 minutos)     .

Información Nutricional : Calories 270 calories

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