IGUALES ONCE RECETAS

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RECETA CASERA DE CROISSANT DE JAMóN Y QUESO - OKDIARIO



Receta casera de croissant de jamón y queso - Okdiario image

.  Los franceses lo convirtieron en un  rasgo de identidad propio gracias a María Antonieta, que  era una gran consumidora de este bizcocho. El croissant de jamón y queso es una de las variaciones más populares. El sabor del jamón y del queso se integra perfectamente con el dulzor y la textura del bizcocho. Al mismo tiempo, se complementan sus propiedades nutricionales, aportando proteínas y vitaminas.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 10

½ kg de harina de fuerza
20 g de levadura en pasta o granulada
70 ml de agua tibia
30 g de azúcar
10 g de sal
2 huevos
125 ml de leche
200 g de mantequilla
Ocho lonchas de jamón
Ocho lonchas de queso gouda o similar

Paso a Paso:

  • En un recipiente colocar el agua tibia y los 30 g de azúcar. Agregar la levadura. Tapar con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Mezclar esta preparación con la leche y la sal. Añadir los dos huevos ligeramente batidos y 50 gramos de mantequilla blanda.
  • Incorporar poco a poco la harina tamizada y trabajar hasta que se forme una masa lisa y blanda.
  • Amasar unos minutos sobre la mesa de trabajo o en amasadora.
  • Cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que haya doblado su tamaño.
  • Extender papel de hornear sobre la mesa. Colocar encima el resto de la mantequilla. Cubrir con otro papel y estirar con rodillo para formar un rectángulo fino.
  • Espolvorear con harina otro sector de la mesa y trabajar la masa para quitarle el aire.
  • Extenderla, espolvorear con harina y colocar encima la lámina de mantequilla.
  • Doblar la masa desde los extremos hacia el centro, formando un sobre. Volver a estirar y volver a doblar. Repetir este procedimiento cinco o seis veces. Llevar la masa a la nevera durante 30 minutos.
  • Estirar la masa con forma de cuadrado. Cortarla en cuatro cuadrados iguales y a estos en triángulos.
  • Sobre cada triángulo, colocar una loncha de jamón y una de queso, cuidando que no cubran los bordes del croissant. Enrollar comenzando por el lado ancho del triángulo hasta el vértice. Darle forma curvada.
  • Colocar los croissants en una bandeja para horno engrasada y dejar reposar 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 180º. Pintar los croissants con yema de huevo y hornear unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

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