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FLANES DE BOLETUS Y ESPáRRAGOS TRIGUEROS



Flanes de boletus y espárragos trigueros image

de nuestra era, y de hecho, se sospecha que fueron los romanos los que introdujeron la planta en la península ibérica. El espárrago triguero es bajo en calorías y rico en fibras, potasio y ácido fólico. Los rizomas y la raíz del esparrago triguero se utilizan en etnomedicina para tratar infecciones urinarias y piedras en la vejiga y los riñones. Por su parte, las setas de calabazas son también ricas en potasio y fósforo, vitaminas C y del grupo B. El espárrago y las setas combinados con ajo, huevos y leche, solo pueden traer salud y felicidad, como en estos flanes de boletus y espárragos trigueros.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 7

400 gramos de boletus (setas de calabazas)
300 gramos de espárragos trigueros
4 huevos
200 ml de leche evaporada (1 vaso)
1 diente de ajo
Mantequilla
Sal

Paso a Paso:

  • Limpiar las setas y trocearlas. Aplastar y cortar en láminas el diente de ajo.
  • En una sartén con un poco de mantequilla añadir el ajo y las setas troceadas, saltear un poco y reservar.
  • Lavar los espárragos y colocar a fuego alto en una olla con agua y sal. Retirar cuando estén tiernos y poner a escurrir.
  • Cortar los espárragos en trocitos y juntarlos con los boletus en un bol, añadir la leche evaporada, sal al gusto y los huevos previamente batidos.
  • Precalentar el horno a 160°C.
  • En una bandeja engrasada con mantequilla verter la mezcla e introducirla al horno (también se puede poner en moldes pequeños individuales).
  • Hornear durante 45 minutos, y esperar a que se enfríe antes de servir.

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