HOJA DE TAMAL GUATEMALA RECETAS

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10 RECETAS DE COCINA PREHISPáNICA MEXICANA | GASTR…



10 recetas de cocina prehispánica mexicana | Gastr… image

Esta receta proviene del Valle de Mezquital en Hidalgo, México.

Proporcionado por Gastronómica Internacional

Categorías     Entrada

Tiempo de Preparación 20 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 12

6 PIEZAS Tunas rojas
agua
100 g Escamoles
120 g Nuez entera
3 PIEZAS Chile morita
10 g Epazote
1/2 PIEZA Cebolla blanca mediana
2 dientes  Ajo
Sal
 Pimienta negra molida
15 ml  Aceite de maíz
15 g Mantequilla

Paso a Paso:

  • Picar finamente la mitad de la cebolla, el epazote y un diente de ajo.Hervir las tunas en una cacerola, pelar y quitar el centro con una cuchara.Tatemar el chile sin venas ni semillas y la nuez en un comal cuidando que no se quemenRemojar los chiles en agua caliente por 10 minutosElaboración:Moler en la licuadora los chiles, la nuez, la mitad de cebolla sin picar y el diente de ajo. SazonarEn una sartén, colocar la mantequilla, calentarla y acitronar la cebolla, ajo, epazote y escamoles. SazonarColocar el aceite en una cacerola y guisar la salsa.Rellenar las tunas con los escamoles y agregar a la salsa dejando hervir a fuego bajo por 15 minutos. Sazonar de nuevo si es necesarioServir la tuna bañada con salsa

Información Nutricional : ServingSize 200 g, Calories 268.8 kcal, CarbohydrateContent 14 g, ProteinContent 10.6 g, FatContent 20.8 g, SaturatedFatContent 3.06 g, CholesterolContent 5.9 mg, SodiumContent 775.6 mg, FiberContent 2.9 g, UnsaturatedFatContent 16 g

10 RECETAS DE COCINA PREHISPáNICA MEXICANA | GASTR…



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Esta receta proviene del Valle de Mezquital en Hidalgo, México.

Proporcionado por Gastronómica Internacional

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Tiempo de Preparación 20 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 12

6 PIEZAS Tunas rojas
agua
100 g Escamoles
120 g Nuez entera
3 PIEZAS Chile morita
10 g Epazote
1/2 PIEZA Cebolla blanca mediana
2 dientes  Ajo
Sal
 Pimienta negra molida
15 ml  Aceite de maíz
15 g Mantequilla

Paso a Paso:

  • Picar finamente la mitad de la cebolla, el epazote y un diente de ajo.Hervir las tunas en una cacerola, pelar y quitar el centro con una cuchara.Tatemar el chile sin venas ni semillas y la nuez en un comal cuidando que no se quemenRemojar los chiles en agua caliente por 10 minutosElaboración:Moler en la licuadora los chiles, la nuez, la mitad de cebolla sin picar y el diente de ajo. SazonarEn una sartén, colocar la mantequilla, calentarla y acitronar la cebolla, ajo, epazote y escamoles. SazonarColocar el aceite en una cacerola y guisar la salsa.Rellenar las tunas con los escamoles y agregar a la salsa dejando hervir a fuego bajo por 15 minutos. Sazonar de nuevo si es necesarioServir la tuna bañada con salsa

Información Nutricional : ServingSize 200 g, Calories 268.8 kcal, CarbohydrateContent 14 g, ProteinContent 10.6 g, FatContent 20.8 g, SaturatedFatContent 3.06 g, CholesterolContent 5.9 mg, SodiumContent 775.6 mg, FiberContent 2.9 g, UnsaturatedFatContent 16 g

HARINA DE MAíZ - WIKIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBRE
La harina de maíz es un polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes métodos. Como cultivo tradicional de los pueblos indígenas de América, es en esta parte del mundo donde se consume más asiduamente, especialmente en Iberoamérica donde es parte fundamental de las cocinas de …
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