GUISADO DE LENTEJAS RECETA RECETAS

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GANDULES GUISADOS - FáCIL - RECETASGRATIS



Gandules guisados - Fácil - RecetasGratis image

La receta más conocida es el arroz con gandules, pero con este grano se pueden preparar otros platos como los gandules guisados que te enseñamos en RecetasGratis.El gandul o gandules es una legumbre consumida principalmente en el continente americano, aunque su procedencia es africana según unos o India según otros. Los gandules se conocen por distintos nombres según el país, por ejemplo en Venezuela se les conoce como chícharos , en Panamá y Colombia como guándul y en Puerto Rico como gandules.

Proporcionado por zoila hidalgo

Tiempo Total 45 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 10

½ kilogramo de Gandul (o una lata)
2 dientes de Ajo
1 unidad de Cebolla cortada en cuadrito
1 unidad de Ahuyama o calabaza
1 chorro de Aceite para el sofrito
1 paquete de Ajíes picados en cuadritos
1 manojo de Cilantro
1 taza de Caldo de pollo
1 cucharadita de Vinagre
1 pizca de Sal a gusto

Paso a Paso:

  • El primer paso para prepara esta rica receta será ablandar los gandules. Para ello, pon suficiente agua a hervir en una olla y cocina los gandules hasta que estén tiernos.Cuando estén, escurre el agua y reserva por separado los gandules y el caldo de cocción.
  • En una olla aparte se hace un sofrito con aceite, ajo previamente majado con sal, cebolla, ajíes y auyama y se deja por unos 5 a 6 minutos removiendo constantemente.
  • Pasado este tiempo, se agregan los gandules, previamente escurridos, y se saltea en conjunto con el sofrito por un par de minutos.A continuación, añade el caldo de pollo y un poco de agua de la cocción de los gandules.
  • Mantén la cocción a fuego medio hasta que hierva y se consuma el líquido. Los gandules guisados deben quedar un poco espesos. Dos minutos antes de terminar con la cocción añade el cilantro y listo.
  • Los gandules guisados se sirven calientes con un poco de arroz blanco. ¡Buen provecho!

PUCHERO O POTAJE CANARIO, RECETA TRADICIONAL DE CUCHARA



Puchero o potaje canario, receta tradicional de cuchara image

El puchero o potaje canario es un plato tradicional de cuchara, similar a los variados y maravillosos cocidos y pucheros que encontramos a lo largo y amplio de nuestra gastronomía.

Proporcionado por Mónica Cánovas

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 155 minutes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 150 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 16

4 l de agua
125 g de garbanzos (a remojo desde el día anterior)
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 trozo de tocino de cerdo
1 calabacín o bubango
150 g de calabaza
¼ de col
1 batata o boniato
1 piña de maíz (mazorca)
1 zanahoria
50 g de judía verde
1 patata mediana
Sal
Pimienta negra molida
3 g de azafrán

Paso a Paso:

  • Llevar el agua a ebullición en una cazuela e incorporar los garbanzos, la cebolla cortada en cuartos, los ajos enteros y el trozo de tocino. Cocinar a fuego suave durante 1 hora y media
  • Desespumar con ayuda de un cucharón para evitar impurezas en el caldo
  • Introducir el resto de vegetales a la cazuela. Salpimentar e introducir el azafrán. Hervir a fuego suave durante 1 hora. Antes de apagar el fuego, probar de sal y rectificar si fuera necesario
  • Reservar en la cazuela hasta su consumo. Servir cada plato con una porción de cada ingrediente que contiene el puchero canario

Información Nutricional : Calories 679 calories

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