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SALCHICHAS EN SALSA SATAY - OKDIARIO.COM



Salchichas en salsa satay - okdiario.com image

La salsa satay es una salsa asiática, típica de varias cocinas de ese continente, como la indonesia, la malaya, la tailandesa, la filipina, la de Singapur y la china. Su ingrediente principal es la mantequilla de maní o cacahuete, lo cual le da una textura característica, además del sabor. Si bien el cacahuete es un producto americano, cuando los conquistadores llegaron al Nuevo Mundo comenzaron a producirlo en España, específicamente en Valencia, cuyo comercio y cultivo se extendió por África, Asia y Oceanía. Por ello es que hoy podemos hacer salchichas en salsa satay. Esta salsa se prepara con mantequilla de cacahuete, salsa de soja, a veces con leche de coco y diversas especias. Su textura es gruesa y cremosa, de un color que recuerda el de los frutos secos, brillante, marrón claro con un toque amostazado y de sabor complejo: ácido, picante, dulce y salado a un tiempo. Se usa en muchísimos platos de pescados y carnes (cerdo, pollo, ternera), siendo una de las presentaciones más versátiles de la cocina asiática. Precisamente su versatilidad permite prepararla con diferentes hortalizas y verduras, y hasta con salchichas, como es el caso de ahora.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 15

4 salchichas alemanas
1 pimiento verde
2 cebollas pequeñas
Cacahuetes
Aceite de girasol
100 gramos de mantequilla de cacahuete
1 diente de ajo
1 cucharadita de jengibre
1 cucharada de curry
2 cucharadas de salsa de soja
1 bote de leche de coco
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de guindilla roja seca
1 cucharada de miel o azúcar
Sal y pimienta

Paso a Paso:

  • En una cacerola, poner a fuego bajo la mitad de la leche de coco, la pasta de curry y la mantequilla de cacahuete.
  • Mezclar y subir el fuego a medio removiendo constantemente para que la salsa no se pegue.
  • Agregar la salsa de soja y el ajo picado en brunoise, sin dejar de remover.
  • Añadir la miel o el azúcar, el zumo de limón.
  • Cuando comience a oscurecerse la salsa, bajar el fuego (removiendo siempre) y añadir la guindilla.
  • Cocer durante 10 minutos e ir agregando más leche de coco para que la textura tenga el espesor esperado. Reservar.
  • Cortar las salchichas en rodajas y dorarlas en la plancha. Reservar.
  • Cortar las cebollas y el pimiento en trozos medianos.
  • En una sartén grande o wok poner un chorro de aceite de girasol, añadir la cebolla, el pimiento y el jengibre rallado.
  • Saltear las verduras a fuego alto, a los 5 minutos añadir las salchichas y mezclar.
  • Poner a punto de sal el conjunto.
  • A continuación, incorporar la salsa satay y dejar cocinar durante dos minutos.

RECETA DE LA ENCHILADA MEXICANA PASO A PASO - OKDIARIO



Receta de la enchilada mexicana paso a paso - Okdiario image

La enchilada mexicana es una de las recetas más auténticas y deliciosas que existen, ideales para una noche temática en la que queramos disfrutar de un plato picante. El sabor de México y la sencillez de esta receta que combina una serie de buenas sensaciones increíbles es lo que conseguirá hacer con un plato de restaurante que expresa la máxima sencillez posible. Chile picante, tortitas de trigo, queso, tomate, mucho amor y algunos ingredientes más es lo que dará lugar a la mejor enchilada mexicana casera que hayas probado nunca. Atrévete con esta receta, merecerá la pena el resultado final.

Proporcionado por Gemma Meca

Número de Ingredientes 9

Cinco tortillas de maíz
200 gramos de queso mozzarella
Siete chiles
Dos dientes de ajo
Tres clavos de olor
Una cucharada de orégano
Una taza de agua (200 mL)
Media cebolla
100 ml de aceite de girasol

Paso a Paso:

  • Esta receta tiene un sabor picante que la convierte en única. Este tipo de ingredientes es totalmente necesario para hacernos disfrutar de la esencia de la cocina mexicana.
  • El picante es salud y nos ayudará en algunas dolencias, aunque no va bien con otras. Si tienes problemas de estómago, puedes reducir los chiles.
  • En un cazo con agua, cocinamos los chiles hasta que estén tiernos. Tardarán unos 10 minutos. Pasado este tiempo los pelamos, quitamos las semillas y colocamos en el vaso de la batidora.
  • La base de la enchilada se compone de este sabor que fusionaremos con los dientes de ajo. Pelados y cortados que trituraremos con el chile.
  • A continuación, ponemos los clavos para que le aporte a esta base el sabor y la intensidad que necesita.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinamos la salsa de chile. La dejaremos que reduzca un poco.
  • Deberá quedar espesa para que acabe siendo la base de esta receta. Sin prisas, salpimentamos al gusto.
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos del mismo tamaño, para empezar a montar una receta maravillosa.
  • Calentamos las totitas de trigo y colocamos la salsa que habremos mezclado con la cebolla y la mozzarella.
  • Enrollamos las tortitas y les ponemos más queso por encima. Podemos darles un punto de horno. Con el queso fundido por encima están increíbles.
  • Servimos la enchilada con un poco de aguacate y unas tostadas de con pico de gallo, una cerveza mexicana y un cóctel con tequila pueden acabar siendo la velada perfecta de un día cargado de buenas sensaciones.

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