GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS RECETAS

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Una receta económica y sencilla que se elabora con pocos ingredientes. Las alubias blancas con acelgas son un excelente plato de cuchara para el otoño e invierno, que aprovecha una de las verduras de temporada.

Proporcionado por Julia Laich

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 150 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Hora de Cocinar 120 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 10

350 g de alubias blancas (a remojo desde el día anterior)
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de comino en grano
Agua (o caldo de verduras)
1 hoja de laurel
Sal fina, cantidad necesaria
Pimienta negra recién molida, cantidad necesaria
150 g de acelgas

Paso a Paso:

  • Poner en remojo las alubias el día anterior a la preparación de la receta
  • Transcurridas 24 horas, picar en la cebolla y el ajo, mientras, calentar mientras el aceite de oliva virgen extra en una olla
  • Rehogar la cebolla y el ajo junto con el comino
  • Escurrir las alubias y añadirlas a la olla junto con el laurel, sal y pimienta. Cubrir con agua o caldo. Cocer a fuego fuerte y hervir durante 10 minutos. Bajar al mínimo y cocer entre 1 hora y media, y 2 horas y media
  • Cuando las alubias estén tiernas, agregar las acelgas cortadas en tiras. Cocinar 10 minutos más, apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar 15 minutos
  • Servir caliente

Información Nutricional : Calories 152

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