FRUTAS Y VERDURAS PARA RESTAURANTES RECETAS

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PASTEL DE POLLO Y VERDURAS - ELADEREZO.COM



Pastel de pollo y verduras - eladerezo.com image

Esta receta de Pastel de pollo y verduras es ideal para hacerla en cualquier momento, ya sea para la hora de la comida o la cena. Aunque viendo su presentación, y lo bien que luce en las fotografías, bien podría ser parte de nuestro menú de Navidad de este año.

Proporcionado por Jesús García

Categorías     Carnes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 20 minutes

Rendimiento 4 personas

Número de Ingredientes 9

600 g Pechuga de pollo (fileteadas)
1 Calabacín (grande)
4 zanahoria
4 Hojas de repollo
1 puerro
1 cebolleta
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Paso a Paso:

  • Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y el puerro.
  • Colocamos en una cazuela, cubrimos con agua y sazonamos a nuestro gusto.
  • En cuanto empiece a hervir, sumergimos durante unos segundos, y de una en una, las hojas de repollo. Esta acción es necesaria para que se "ablanden" y puedan ser más manejables a la hora de cubrir el pastel de pollo.
  • En cuanto tengamos las hojas listas, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 15 minutos.
  • Cortamos en rodajas finas la cebolleta y colocamos en la base de una bandeja apta para horno.
  • Lavamos y cortamos en láminas no muy finas el calabacín. Sazonamos.
  • Colocamos cuatro láminas sobre la cebolleta, y procurando que nos quede una forma rectangular, como base del pastel.
  • Cubrimos esta capa con unos filetes de pollo, salpimentamos a nuestro gusto.
  • Ponemos nuevamente otra capa de calabacín, otra de pollo y terminamos con una capa de calabacín.
  • Cubrimos con las hojas de repollo y, cómo si estuviéramos haciendo la cama, procuramos introducirla debajo de la primera capa de calabacín.
  • Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  • Metemos en la base del horno, que tendremos precalentado a 180º, durante 20 minutos.
  • Escurrimos la zanahoria cocida, colocamos en el vaso de la batidora junto con los jugos de la cocción del pastel de pollo. Batimos. Salpimentamos a nuestro gusto.
  • Vertemos el puré alrededor del pastel.
  • Servimos y degustamos.

Información Nutricional : ServingSize 1 serving, Calories 355 kcal, FatContent 12 g, SaturatedFatContent 3 g, UnsaturatedFatContent 8 g, CarbohydrateContent 13 g, SugarContent 7 g, FiberContent 4 g, ProteinContent 47 g, CholesterolContent 124 mg, SodiumContent 836 mg

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