FRICANDO EN SALSA RECETAS

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Más sobre "fricando en salsa Recetas"

FRICANDó DE TERNERA CON SETAS, EL CLáSICO ESTOFADO CATALáN



Fricandó de ternera con setas, el clásico estofado catalán image

Si quieres un plato de cocina tradicional catalana, de los de casa, con el que te puedas sentir tranquilo de mojar pan en la salsa, quédate a leer esta receta de fricandó de ternera con setas.

Proporcionado por Natán Fontanals

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 70 minutes

Tiempo de Preparación 20 minutes

Hora de Cocinar 50 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 15

100 g de harina de trigo
500 g de filetes de ternera
Aceite de oliva para freír
1 cebolla
1 tomate
150 g de champiñones
100 g de gírgolas (setas de ostra)
Sal
Pimienta negra molida
100 ml de vino blanco
450 ml de caldo de carne
30 g de almendras
30 g de avellanas
Perejil fresco
15 g de piñones

Paso a Paso:

  • Enharinamos los filetes de ternera, los freímos y reservamos
  • Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco del aceite utilizado para freír la ternera
  • Rallamos el tomate y lo añadimos
  • Laminamos los champiñones, cortamos las setas de ostra en trozos pequeños y los añadimos a la sartén
  • Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
  • Echamos el caldo de carne, introducimos la ternera de nuevo y dejamos que la salsa vaya espesando
  • Picamos las avellanas y las almendras juntas y las añadimos a la sartén
  • Echamos un poco de perejil fresco picado y cocinamos todo junto hasta que veamos que la carne se ablanda y la salsa está espesa
  • Para acabar, a la hora de emplatar, echamos por encima unos piñones

Información Nutricional : Calories 732

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