FRASES GALLETAS DE LA FORTUNA RECETAS

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

RAPE CON RON A LA CAZUELA



Rape con ron a la cazuela image

El rape con ron a la cazuela es una receta de cazuela andaluza modificada con un toque antillano, que naturalmente es aportado por el ron. El rape (Lophius piscatorius) es un pescado de aguas profundas, presente en el noreste del océano Atlántico, el Mediterráneo y el mar Negro. De forma grotesca, tiene una boca cuya cabeza le permite comer peces de un porte casi similar al suyo. Es también un pescador: tiene un filamento sobre su cabeza que funciona como una carnada para atraer sus presas. El sabor de la carne de rape es muy apreciado en todo el Mediterráneo, posee una carne blanca y magra que puede reemplazar otros pescados en las más variadas recetas. La cazuela de rape es un plato tradicional de Melilla, aunque en vez de ron se utilice vino blanco. En general en la cocina española, el rape es un pescado que genera muchos platos, desde zarzuelas de pescado, sabor para paellas y guisos de arroz, fideuá, etc.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 9

500 gramos de cola de rape
250 gramos de langostino
1 cebolla
2 tomates grandes
2 dientes de ajo
150 ml de ron
1 cucharada de harina de trigo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Paso a Paso:

  • Limpiar el rape y cortar en tajadas. Colocar en un plato y salpimentar. Reservar.
  • Pelar los langostinos, quitar la cabeza y colocar todo en un plato, sin descartar la cabeza.
  • Picar la cebolla y los dientes de ajo en brunoise. Triturar los tomates y reservar.
  • En una sartén grande colocar los 50 ml de aceite de oliva, calentar y añadir las cebollas y los dientes de ajo. Cuando estén doradas agregar las cabezas de los langostinos, cocer e ir aplastando con una espumadera, para ir extrayendo el caldo. A continuación, retirar las cabezas y espolvorear la cucharadita de harina y mezclar.
  • Incorporar los 150 ml de ron al caldo y dejar que se cocine durante un minuto, para eliminar parte del alcohol. Agregar los tomates triturados y seguir mezclando y cocinando durante dos o tres minutos.
  • Poner el conjunto de caldo o fumet a punto de sal.
  • Colocar en el caldo las tajadas de rape y cocinar durante 15 minutos, volteándolas a los siete minutos para que se cocine bien por ambos lados. Aportar un punto de sal al pescado.
  • Tres minutos antes de estar listas las tajadas de rape agregar los langostinos.
  • Colocar en un plato grande o bandeja las tajadas de rape rociadas con el caldo y cada una con un langostino encima.

RAPE CON RON A LA CAZUELA



Rape con ron a la cazuela image

El rape con ron a la cazuela es una receta de cazuela andaluza modificada con un toque antillano, que naturalmente es aportado por el ron. El rape (Lophius piscatorius) es un pescado de aguas profundas, presente en el noreste del océano Atlántico, el Mediterráneo y el mar Negro. De forma grotesca, tiene una boca cuya cabeza le permite comer peces de un porte casi similar al suyo. Es también un pescador: tiene un filamento sobre su cabeza que funciona como una carnada para atraer sus presas. El sabor de la carne de rape es muy apreciado en todo el Mediterráneo, posee una carne blanca y magra que puede reemplazar otros pescados en las más variadas recetas. La cazuela de rape es un plato tradicional de Melilla, aunque en vez de ron se utilice vino blanco. En general en la cocina española, el rape es un pescado que genera muchos platos, desde zarzuelas de pescado, sabor para paellas y guisos de arroz, fideuá, etc.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 9

500 gramos de cola de rape
250 gramos de langostino
1 cebolla
2 tomates grandes
2 dientes de ajo
150 ml de ron
1 cucharada de harina de trigo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Paso a Paso:

  • Limpiar el rape y cortar en tajadas. Colocar en un plato y salpimentar. Reservar.
  • Pelar los langostinos, quitar la cabeza y colocar todo en un plato, sin descartar la cabeza.
  • Picar la cebolla y los dientes de ajo en brunoise. Triturar los tomates y reservar.
  • En una sartén grande colocar los 50 ml de aceite de oliva, calentar y añadir las cebollas y los dientes de ajo. Cuando estén doradas agregar las cabezas de los langostinos, cocer e ir aplastando con una espumadera, para ir extrayendo el caldo. A continuación, retirar las cabezas y espolvorear la cucharadita de harina y mezclar.
  • Incorporar los 150 ml de ron al caldo y dejar que se cocine durante un minuto, para eliminar parte del alcohol. Agregar los tomates triturados y seguir mezclando y cocinando durante dos o tres minutos.
  • Poner el conjunto de caldo o fumet a punto de sal.
  • Colocar en el caldo las tajadas de rape y cocinar durante 15 minutos, volteándolas a los siete minutos para que se cocine bien por ambos lados. Aportar un punto de sal al pescado.
  • Tres minutos antes de estar listas las tajadas de rape agregar los langostinos.
  • Colocar en un plato grande o bandeja las tajadas de rape rociadas con el caldo y cada una con un langostino encima.

NUEVA DENUNCIA CONTRA LA TRAMA DE CORRUPCIóN DE UGT EN EL ...
Mar 09, 2022 · El sindicato Solidaridad denuncia ante la Fiscalía el presunto entramado de corrupción en UGT que …
Desde okdiario.com
Ver detalles


12 PENITENCIAS, RETOS Y PRUEBAS PARA JUEGOS Y ... - …
May 13, 2015 · Como en las anteriores entregas, se hace énfasis en el humor, ingenio y en poner a prueba las habilidades físicas, capacidad de disfrute, aguante, el ingenio y la creatividad de los jugadores. 201. Ponerle picante a la vida: Tome una cuchara sopera de mostaza o salsa picante, la introduce en la boca, la …
Desde penitenciasyretos.blogspot.com
Ver detalles


EL SENCILLO TRUCO PARA EVITAR QUE LA MIEL SE PEGUE A LA ...
Apr 01, 2022 · Descubre el verdadero origen de las galletas de la fortuna Solución palabra Wordle normal, científico y tildes hoy, viernes 1 de abril de 2022 ¡Hoy reto nº85! Últimas noticias
Desde okdiario.com
Ver detalles


¿HAY COMETAS TAN GRANDES COMO LA LUNA?
Mar 17, 2022 · Entendido lo anterior, los objetos del cinturón de Kuiper se reparten a una distancia comprendida entre 30 y 50 UA del Sol. Mientras que los de la nube de Oort son de 2.000 y …
Desde okdiario.com
Ver detalles


NUEVA DENUNCIA CONTRA LA TRAMA DE CORRUPCIóN DE UGT EN EL ...
Mar 09, 2022 · El sindicato Solidaridad denuncia ante la Fiscalía el presunto entramado de corrupción en UGT que …
Desde okdiario.com
Ver detalles


¿Estás a dieta o simplemente quieres controlar los nutrientes e ingredientes de tu comida? Le ayudaremos a encontrar recetas por método de cocción, nutrición, ingredientes...
Compruébalo »

Último blog