FOIE DE PATO RECETAS RECETAS
TOSTADA CON JAMóN Y MOUSSE DE FOIE DE PATO
La tostada con jamón y mousse de foie de pato es ideal para el desayuno. Sobre todo, en la época de invierno cuando se necesita ingerir grasas que aporten calor y energía. Este es un alimento que no se consume comúnmente por ser considerado un lujo. No obstante, esta es una receta sencilla y muy práctica que provee un manjar para disfrutar en ocasiones especiales con amigos. Esta tostada con jamón y mousse de foie de pato es digna de cualquier mesa. En realidad, en este mousse se combina el exótico sabor del hígado de ave con huevos y especias. En definitiva, se trata de un alimento exquisito elaborado por los grandes chefs para impresionar a sus comensales, pero esta receta se puede hacer en casa fácilmente. El hígado de ave es muy rico en vitamina A. De hecho, la ingesta de este alimento contribuye a combatir la anemia y a fortalecer los huesos, los músculos, la piel y el cabello. Vale destacar que, pese a ser considerado una delicadez, su consumo no debe incorporarse en la dieta regular por su alto contenido de colesterol. A continuación, te comentamos cómo hacer esta tostada… ¡Sigue leyendo!
Proporcionado por Francisco María
Número de Ingredientes 10
Paso a Paso:
- Hervir la nata líquida y reservar.
- Separar la clara de la yema del huevo y batir la clara a punto de nieve.
- Batir la yema con el azúcar en un bol.
- Agregar a la yema el foie, las especias en polvoy salpimentar.
- Verter la nata sobre el preparado de foie sin dejar de batir hasta lograr una mezcla espesa y homogénea.
- Agregar las claras montadas a la preparación con movimientos envolventes hasta integrar completamente.
- Verter la preparación en un molde para hornear, previamente untado con aceite.
- Introducir el molde con la preparación en un bol con agua.
- Llevar al horno durante 20 minutos a 180º C al baño maría. Sacar el mousse del horno, dejar reposar y refrigerar.
- Dividir el pan por la mitad, abrir de extremo a extremo y tostar ligeramente.
- Colocar una base de pan en un plato y untar generosamente con mousse de foie.
- Incorporar las lonchas de jamón y tapar con la otra parte del pan.
- Servir, preferiblemente en templado. Si lo hacemos en frío, la grasa se solidificará y la textura no será tan buena.
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Proporcionado por [ "Danny Salas" ]
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Esta tostada con jamón y mousse de foie de pato es digna de cualquier mesa. En realidad, en este mousse se combina el exótico sabor del hígado de ave con huevos y especias. En definitiva, se trata de un alimento exquisito elaborado por los grandes chefs para impresionar a sus comensales, pero esta receta se puede hacer en casa fácilmente.
El hígado de ave es muy rico en vitamina A. De hecho, la ingesta de este alimento contribuye a combatir la anemia y a fortalecer los huesos, los músculos, la piel y el cabello. Vale destacar que, pese a ser considerado una delicadez, su consumo no debe incorporarse en la dieta regular por su alto contenido de colesterol. A continuación, te comentamos cómo hacer esta tostada… ¡Sigue leyendo!
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