ESTOFADO DE PATO RECETAS

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GYOZAS DE PATO Y FOIE: LA RECETA PERFECTA PARA LOS MáS ...



Gyozas de pato y foie: la receta perfecta para los más ... image

Las gyozas de pato y foie combinan lo mejor de la gastronomía japonesa con una materia prima española de primera calidad. España es productor de pato y de foie, uno de los manjares que podemos disfrutar de momento, en peligro de extinción. El foie está prohibido en algunos países por la manera en la que se obtiene. El pato es una carne grasa que nos ayudará a disfrutar en primera persona de un relleno espectacular. Solo nos faltará la masa de estas empanadillas de estilo oriental para disfrutar de unas gyozas de pato y foie dignas de restaurante.

Proporcionado por Gemma Meca

Número de Ingredientes 7

250 gr Confit de Pato Desmigado
50 gr de Foie Fresco
2 chalotas
1 ajete Tierno
1 diente de Ajo
8 ml de Soja
Masa de Gyoza

Paso a Paso:

  • Estas deliciosas gyozas de pato y foie se preparan rápidamente, el secreto está en tener listos los ingredientes.
  • La masa de gyozas la podemos encontrar en supermercados especializados, aunque cada vez es más común verla en casi todas las tiendas.
  • La calidad del foie fresco y del pato es lo que acabará marcando la diferencia en esta elaboración de lujo.
  • Nos ponemos manos a la obra con el foie, lo vamos a cortar en daditos del mismo tamaño para que se fusione perfectamente en un relleno espectacular.
  • Continuamos con las verduras, pelamos y picamos las chalotas, podemos usar cebolla en su lugar de no tener este ingrediente.
  • Incorporamos también el ajo pelado y picado con el ajete, le dará una frescura extra a este relleno cargado de buenas sensaciones.
  • Mezclamos con la salsa de soja para que les aporte a estas verduras el sabor que necesitan para triunfar.
  • A este base que tendremos en un bol bien mezclada le incorporamos el foie y el confit de pato desmigado.
  • El confit lo podemos comprar ya precocinado, simplemente calentamos y desmenuzamos en trocitos pequeñitos.
  • Colocamos la masa de gyoza en la superficie de trabajo, colocamos el relleno, con una cucharadita es suficiente.
  • Salpimentamos la masa y cerramos la gyoza, podemos usar un tenedor o hacerlo con las manos, mojamos los bordes para que se peguen.
  • Marcamos las gyozas en la plancha y cuando tengan color, colocamos un vaso de agua para que se cocinen al vapor.
  • Tendremos listas unas gyozas de pato y foie dignas de un restaurante de lujo, podemos servirlas con un poco de salsa de soja, estarán increíbles.

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS Y VERDURAS, RECETA ...



Estofado de ternera con patatas y verduras, receta ... image

El estofado de ternera con patatas y verduras es una receta sencilla y típica de nuestra gastronomía más tradicional. Una receta que cada madre y cada abuela hacía de manera diferente y cada cual más sabrosa.

Proporcionado por Mónica Prego

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 155 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 140 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 12

6 patatas
3 zanahorias
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 cebolla mediana
600 g de carne de ternera para guisar
400 ml de caldo de carne
60 ml de aceite de oliva suave
50 ml de vino blanco
100 g de tomate triturado natural
150 g de guisantes
Sal al gusto

Paso a Paso:

  • Preparamos todos los ingredientes, lavamos, pelamos y cortamos las verduras, y cortamos la carne en tacos. Ponemos el caldo a calentar en un cazo
  • Sellamos la carne con el ajo y el perejil, y la retiramos para un plato
  • Rehogamos las verduras y añadimos nuevamente la carne
  • Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol, e incorporamos el tomate y el caldo
  • Dejamos cocer el estofado unas 2 horas tras las cuales añadimos las patatas y los guisantes
  • Cuando las patatas estén cocidas, dejamos reposar y ya tenemos el estofado listo para servir

Información Nutricional : Calories 722 calories

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