ESTILISTA BARCELONA RECETAS

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BIZCOCHO DE PLáTANO CASERO, RECETA ESPONJOSA Y FáCIL



Bizcocho de plátano casero, receta esponjosa y fácil image

Este bizcocho es esponjoso, ligero y fácil de hacer, pero lo mejor es que solo se necesitan seis ingredientes, todos ellos asequibles y de uso común en las cocinas. Es un bizcocho de plátano ideal para servir en un desayuno o una merienda.

Proporcionado por Raúl Carrera

Categorías     Repostería

Tiempo Total 70 minutes

Tiempo de Preparación 25 minutes

Hora de Cocinar 45 minutes

Rendimiento 8

Número de Ingredientes 13

Spray antiadherente o mantequilla y harina para el molde
120 g de harina de trigo de repostería
5 g de levadura química
½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
3 huevos a temperatura ambiente
100 g de azúcar
200 g de puré de plátanos maduros
100 g de mantequilla fundida
100 g de puré de plátanos maduros
1 cucharadita de zumo de limón
Una pizca de sal
250 g de azúcar glas
2 cucharaditas de ron añejo (opcional)

Paso a Paso:

  • Calentamos el horno a 180º C y preparamos un molde alargado con spray antiadherente, y papel de horno en los bordes y en el fondo
  • Tamizamos la harina, la levadura química, la canela en polvo y reservamos
  • Blanqueamos los huevos con el azúcar
  • Añadimos el puré de plátano, mezclamos, agregamos el tamizado de harina y la mantequilla
  • Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 40 y 50 minutos
  • Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
  • Para el glaseado mezclamos el puré de plátano con el zumo de limón, el azúcar glas y el ron
  • Rociamos el bizcocho con el glaseado y servimos

Información Nutricional : Calories 385

PASTEL RUSO, AUTéNTICA RECETA PARA DELICIA DE TODOS



Pastel ruso, auténtica receta para delicia de todos image

Al pastel ruso lo podríamos definir con tres adjetivos: suave, exquisito y refinado. Sí, así es esta receta hecha con bizcocho dacquoise relleno de crema muselina de almendras y avellanas… ¡Una verdadera delicia para paladares exigentes!

Proporcionado por Raúl Carrera

Categorías     Repostería

Tiempo Total 75 minutes

Tiempo de Preparación 30 minutes

Hora de Cocinar 45 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 15

100 g de claras de huevo
100 g de azúcar
50 g de almendras molidas
50 g de avellanas molidas
25 g de harina de trigo de repostería
125 ml de leche
30 g de yemas
35 g de azúcar
15 g de fécula de maíz
½ cucharadita de pasta de vainilla Bourbon
Una pizca de sal
50 g de mantequilla en pomada
25 g de praliné de almendras y avellanas
20 g de almendras laminadas
15 g de azúcar glas

Paso a Paso:

  • Calentamos el horno a 180 ºC y preparamos una bandeja de horno con papel de horno espolvoreado con azúcar glas
  • Montamos las claras con el azúcar hasta tener un merengue
  • Tamizamos la almendra molida con la avellana molida y la harina, e incorporamos el tamizado al merengue
  • Formamos 12 bizcochos dacquoise sobre la bandeja de horno con ayuda de un marco de metal y horneamos entre 20 y 25 minutos, o hasta que estén un poco dorados
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla
  • Calentamos la leche, batimos las yemas con el azúcar, la fécula de maíz, la vainilla y la pizca de sal
  • Vertemos la leche sobre el batido de yemas, mezclamos y pasamos por un colador
  • Calentamos la mezcla hasta espesar y dejamos enfriar a temperatura ambiente
  • Montamos la crema con la mantequilla y el praliné de almendras y avellanas, y guardamos en una manga pastelera con boquilla redonda lisa
  • Cubrimos la mitad de los bizcochos dacquoise con crema muselina
  • Cubrimos con la otra mitad de bizcochos dacquoise y presionamos con mucho cuidado
  • Decoramos la superficie con almendras fileteadas y espolvoreamos azúcar glas, refrigeramos y servimos fríos

Información Nutricional : Calories 365

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