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RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE TOFU



Receta de ensalada templada de tofu image

Esta deliciosa receta de ensalada templada de tofu es el acompañante perfecto para todas nuestras comidas. Esta guarnición además de ser exquisita está llena de nutrientes importante para nuestro organismo. Es una buena opción para incluir en nuestro menú por su gran variedad de sabores que nos permitirán salir de la monotonía de siempre. Requiere un tiempo de preparación, aunque es muy sencilla. El tofu se prepara con semillas de soja, agua y coagulante. La proteína de soja contribuye, entre otros beneficios, a reducir el colesterol en sangre. Los champiñones son una excelente fuente de propiedades y beneficios. Son ricos en selenio, un nutriente que ayuda a disminuir los daños que causan los radicales libres. Poseen minerales como el potasio y el sodio que mejoran la salud cardiovascular. Aportan también hierro, que es necesario para el desarrollo de tejidos y transporte de oxigeno. Contienen vitaminas del complejo B, importantes para el sistema nervioso.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 12

250 gramos de champiñones
200 gramos de tofu
100 gramos de brotes tiernos
1 paquete de espárragos
2 cebollas grandes
1 pimiento amarillo grande
7 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de miel
½ cucharada de jengibre molido
¼ cucharadita de garam masala

Paso a Paso:

  • Calentamos una sartén con un poco de aceite.
  • Mientras tanto desechamos la parte dura de los espárragos y los freímos hasta que se doren. A continuación, retiramos y reservamos.
  • Cortamos el pimiento amarillo y las cebollas en tiras. Incorporamos en la misma sartén que cocinamos los espárragos.
  • Cuando se doren es momento de retirarlos del sartén.
  • Enseguida pasamos al tofu y lo cortamos en dados pequeños. Freímos a fuego medio con un chorrito más de aceite y dos cucharadas de salsa de soja.
  • Una vez que se dore lo apartamos y reservamos.
  • Limpiamos muy bien los champiñones y enseguida pasamos a la sartén. A fuego bajo dejamos pochar con el resto de salsa de soja.
  • Cuando los champiñones tomen color retiramos.
  • En un bol agregamos cuatro cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de manzana, tres cucharadas de salsa de soja, el jengibre, el garam masala y la miel. Mezclamos todos los ingredientes hasta integrar el aliño por completo.
  • Servimos la ensalada en un plato. Primero los brotes tiernos, las verduras cocidas, el tofu y los champiñones.
  • Aliñamos con la vinagreta.

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  • Calentamos una sartén con un poco de aceite.
  • Mientras tanto desechamos la parte dura de los espárragos y los freímos hasta que se doren. A continuación, retiramos y reservamos.
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  • Cuando se doren es momento de retirarlos del sartén.
  • Enseguida pasamos al tofu y lo cortamos en dados pequeños. Freímos a fuego medio con un chorrito más de aceite y dos cucharadas de salsa de soja.
  • Una vez que se dore lo apartamos y reservamos.
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  • Cuando los champiñones tomen color retiramos.
  • En un bol agregamos cuatro cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de manzana, tres cucharadas de salsa de soja, el jengibre, el garam masala y la miel. Mezclamos todos los ingredientes hasta integrar el aliño por completo.
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