COMO PREPARAR UN SOLOMILLO DE TERNERA RECETAS

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

SOLOMILLO DE TERNERA EN SALSA DE MADEIRA Y SETAS



Solomillo de ternera en salsa de madeira y setas image

La carne de ternera es una de las más tiernas y sabrosas, con ella se pueden elaborar una gran variedad de deliciosos y sofisticados platos. El solomillo de ternera en salsa de madeira y setas, es una preparación gastronómica de lo más sabrosa y delicada. Además, se trata de una receta simple y práctica. Este plato será perfecto para saborearlo en las distintas épocas del año. Una de las grandes ventajas de la carne de ternera, es que se caracteriza por mantener una textura tierna y suave. Además, se trata de un tipo de carne rica en vitaminas y minerales esenciales para el organismo. La carne de ternera no contiene hidratos de carbono, y su índice de grasas es muy bajo. Y como si fuera poco, se trata también de una carne con niveles de proteínas muy equilibrados.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 11

1 kg solomillo de ternera
200 g de setas
1 puerro
1 diente de ajo
1/4 l de vino de Madeira
1/4 l de caldo de carne casero
1 cucharada de maicena
Aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de mantequilla
Pimienta negra recién molida
Sal.

Paso a Paso:

  • Lo primero que tendremos que hacer es reunir todos los ingredientes, para luego lavarlos y limpiarlos muy bien.
  • En segundo lugar, picamos el puerro y el ajo bien finos, para a continuación saltearlos en una sartén con aceite caliente.
  • Agregar una cucharadita de mantequilla y otra de aceite de oliva extra virgen a la preparación anterior. Cocinar hasta que los ingredientes se doren.
  • Después tendremos que disolver una cucharada de maicena en un poco de caldo.
  • Agregar el vino en la preparación anterior y dejar que la salsa se cocine durante unos 20 minutos.
  • A continuación, se mezclará el sofrito inicial con la salsa. Poner el conjunto a punto de sal.
  • Por otra parte, tendremos que dorar las setas salpimentadas, en una sartén con aceite hirviendo.
  • En la misma sartén que hemos dorado las setas, procedemos a dorar los medallones de ternera. Damos un punto de sal por cada lado.
  • Como paso final, se servirán los medallones de ternera con las setas salteadas y la salsa caliente.

CóMO HACER BIRRIA DE RES - RECETA ESTILO JALISCO



Cómo hacer birria de res - Receta estilo Jalisco image

La birria es un platillo muy popular originario del estado de Jalisco, México. Su base principal es la carne de cordero, sin embargo, en la actualidad suele usarse más comúnmente la carne de res, ya que es más fácil de encontrar en cualquier carnicería y también es más económica que la carne de cordero. Este peculiar platillo puede servirse como consomé con carne desmenuzada o en trozos, acompañado de cebolla y cilantro picados, o en unos ricos tacos acompañados con una rica salsa de chile morita y chile de árbol y un toque de limón. Independientemente de la presentación, la birria de res es la excusa perfecta para preparar un delicioso plato desde casa y compartirlo con tus seres queridos en una mañana de domingo o en alguna celebraciónSigue leyendo y comprueba en RecetasGratis lo sencillo que es de preparar y lo delicioso que queda. Te enseñamos cómo hacer birria de res estilo Jalisco siguiendo la receta original, ¡no te la pierdas! Además, te explicamos la receta de birria de res en olla express y olla normal.

Proporcionado por Paola Enciso Gutierrez

Tiempo Total 1 hours 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 17

1 kilogramo de chambarete de res o costilla cargada
5 jitomates
1 diente de ajo grande
½ cebolla
4 hojas de laurel
1 cucharada sopera de orégano
1½ cucharadas soperas de sal
1 litro de agua
8 tomatillos o tomates verdes
5 chiles morita
10 chiles de árbol
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 pizca de sal
cebolla picada al gusto
cilantro picado al gusto
limón al gusto

Paso a Paso:

  • Para comenzar la receta de birria de res, pica la carne de en cuadritos de aproximadamente 2 cm.
  • Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y el orégano añadiendo medio litro de agua.
  • Coloca la carne picada en una olla a presión y vierte lo que licuaste, añade la sal y las hojas de laurel, agrega el medio litro de agua restante y tapa. Enciende el fuego y cuando comience a sonar la válvula de presión cuenta 40 minutos a fuego medio y retira. La birria de res en olla express es mucho más fácil y rápida de hacer, pero si no dispones de una, puedes usar una olla normal teniendo en cuenta que el tiempo de cocción será el doble.
  • Mientras se cocina la carne, prepara la salsa. Para ello, en una olla hierve los tomatillos con los chiles durante 8 minutos.
  • Cuando estén hervidos, licua estos ingredientes con un diente de ajo, un trozo de cebolla y sazona con una pizca de sal y reserva.
  • Pasado el tiempo de cocción de la carne, puedes comenzar a servir tu birria de res. Si la comerás en consomé sírvelka con suficiente caldo y acompáñala con un poco de cebolla y cilantro. Si la prefieres en taco, sirve en tortillas de maíz calientes un poco de la carne cocinada, agrega cebolla y cilantro y un toque de la salsa que preparaste. ¿Notaste lo fácil que es? Ahora solo queda disfrutar de esta rica receta de birria de res estilo Jalisco.

Más sobre "como preparar un solomillo de ternera Recetas"

RECETAS CON CARNE DE RES: LAS 25 MáS ... - COCINA FáCIL
Las 25 recetas con carne de res para deleitar a tu familia. La carne de res es uno de los alimentos básicos en la dieta de los mexicanos, por lo…
Desde cocinafacil.com.mx
Reseñas 4
Cocinas Mexican
Calorías 50 calorias Por porción
Ver detalles


RECETAS CON CARNE DE RES: LAS 25 MáS ... - COCINA FáCIL
Las 25 recetas con carne de res para deleitar a tu familia. La carne de res es uno de los alimentos básicos en la dieta de los mexicanos, por lo…
Desde cocinafacil.com.mx
Reseñas 4
Cocinas Mexican
Calorías 50 calorias Por porción
Ver detalles


7 RECETAS CON SOLOMILLO DE CERDO (FáCILES Y MUY RICAS ...
Las recetas con solomillo de cerdo son siempre muy apreciadas, ya que se trata de una carne tierna y jugosa que, bien tratada, da un resultado estupendo en todo tipo de recetas. Hoy vamos a ver una recopilación de recetas de solomillo para que las incluyáis en vuestro recetario. Aunque se puede hacer un delicioso estofado de cerdo con solomillo troceado nos vamos a centrar en recetas …
Desde pequerecetas.com
Ver detalles


RECETAS DE SOLOMILLO DE CERDO (66 RECETAS) - COCINA FáCIL
Para preparar esta receta de solomillo de cerdo se abre como un libro. Así podrás darle forma de rollo, fácilmente, con un relleno como este, de queso y jalapeños, envuelto en lonchas de beicon.
Desde lecturas.com
Ver detalles


CóMO PREPARAR CORDERO AL HORNO O ... - RECETAS DE RECHUPETE
Receta de cordero al horno o cordero asado.. Seguimos con las recetas de carne para una ocasión especial con esta pierna de cordero al horno. Un plato que es todo un clásico en los menús de cualquier día festivo, aunque también la podemos preparar en cualquier otro …
Desde recetasderechupete.com
Ver detalles


SOLOMILLO DE CERDO A LA WELLINGTON | RECETAS EL COMIDISTA ...
Dec 14, 2017 · Agregar una pizca de tomillo, sal, pimienta y el licor. Revolver, añadir la nata y dejar que espese. Esta pasta se puede hacer hasta con un par de días de antelación y guardarla refrigerada. Eliminar las telillas, nervios o grasa del solomillo. Secar con papel de cocina y bridarlo con bramante para conseguir un rulo de …
Desde elcomidista.elpais.com
Ver detalles


QUINOA: 37 RECETAS FáCILES DE PREPARAR - DIRECTO AL PALADAR
Jun 16, 2021 · Receta de solomillo de cerdo al queso roquefort, un clásico que nunca falla Lo más popular en Directo al Paladar » Nuestras mejores 33 recetas con quinoa, el pseudocereal que no se pasa de moda
Desde directoalpaladar.com
Ver detalles


LAS PIEZAS DE TERNERA Y SUS USOS EN LA COCINA
Por lo que parece bastante importante conocer que zona del despiece de ternera tiene un uso u otro según cómo la queramos preparar. ... del solomillo del carnicero. Culata de ... 18 recetas para ...
Desde directoalpaladar.com
Ver detalles


ESTOFADO DE CERDO - RECETAS DE ... - RECETAS DE RECHUPETE
Feb 14, 2018 · Al emplear solomillo de cerdo nos encontramos con un estofado con carne de cerdo muy jugoso, meloso y sabroso. Un estofado de carne que se puede cocinar de muchas maneras y con distintos cortes del cerdo, en la receta os aconsejo paso a paso como hacerlo para que quede perfecto. Elegid como lo queréis preparar…
Desde recetasderechupete.com
Ver detalles


RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE JAMóN Y QUESO
Dec 30, 2021 · La carne del solomillo de cerdo es tierna, no muy cara y relativamente sencilla de preparar, perfecta para los que se inician en los asados. Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo de ...
Desde antena3.com
Ver detalles


CARNE ASADA AL HORNO, TRUCOS PARA QUE SALGA ... - PEQUERECETAS
Ya sea de ternera, de cordero, de cerdo o de pollo o pavo, la carne al horno es un plato sencillo de preparar que se puede acompañar con muchísimas guarniciones.Pero, aunque resulte un plato sencillo de hacer, hay algunos secretos que hay que tener en cuenta para que la carne resulte tierna y jugosa. Hoy os enseñaremos todos los trucos y secretos para triunfar con este plato de …
Desde pequerecetas.com
Ver detalles


7 RECETAS CON SOLOMILLO DE CERDO (FáCILES Y MUY RICAS ...
Las recetas con solomillo de cerdo son siempre muy apreciadas, ya que se trata de una carne tierna y jugosa que, bien tratada, da un resultado estupendo en todo tipo de recetas. Hoy vamos a ver una recopilación de recetas de solomillo para que las incluyáis en vuestro recetario. Aunque se puede hacer un delicioso estofado de cerdo con solomillo troceado nos vamos a centrar en recetas …
Desde pequerecetas.com
Ver detalles


RECETAS DE SOLOMILLO DE CERDO (66 RECETAS) - COCINA FáCIL
Para preparar esta receta de solomillo de cerdo se abre como un libro. Así podrás darle forma de rollo, fácilmente, con un relleno como este, de queso y jalapeños, envuelto en lonchas de …
Desde lecturas.com
Ver detalles


RECETAS DE CARNES DE NAVIDAD: 87 PLATOS DE TERNERA, CERDO ...
Dec 23, 2019 · Los asados son también muy tradicionales, como la receta de redondo de ternera asado o el asado de ternera con brandy y mandarina, con un toque más original. Solomillo …
Desde directoalpaladar.com
Ver detalles


FILET MIGNON - RECETAS DE COCINA CASERA FáCILES Y SENCILLAS
Esta pieza de carne a parte de animal que destaca por ser mas tierna y jugosa. Por extensión también se llama filet mignon al extremo del solomillo de buey o ternera. Son filetes tipo medallones, anchos y pequeños. Si lo tuyo son las recetas de …
Desde cocina-casera.com
Ver detalles


CARNE DE TERNERA RELLENA. RECETA DE COCINA FáCIL, SENCILLA ...
Jan 30, 2015 · Hay recetas que siempre te vienen a la memoria como aquellas que se preparaban durante tu infancia, es el caso de la carne de ternera rellena al estilo tradicional tal y como os la …
Desde directoalpaladar.com
Ver detalles


CóMO ENTENDER LOS CORTES DE LA CARNE DE RES - WIKIHOW
Determina el corte de carne que tiene un mayor riesgo de contaminación bacteriana. Según el Instituto Nacional de la Salud, se puede encontrar a la salmonela en los cortes primarios del lomo, del chuletón o de la paleta. Se puede encontrar al E. coli en el solomillo y en las ruedas de …
Desde es.wikihow.com
Ver detalles


RECETAS DE LA COMUNIDAD PLANCHETTERA - RECETAS LA PLAN…
Sep 22, 2020 · 1. Preparar la masa para las tortillitas. Usamos 200 gr de harina OOO, agua tibia, 2 cucharadas de aceite, una de sal y otra de curcuma. Las cantidades dependen del gusto de cada un0, por ende prueben a ver que les gusta más. 1.1 Vertemos todos los ingredientes de …
Desde recetaslaplanchetta.com
Ver detalles


RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE JAMóN Y QUESO
Dec 30, 2021 · La carne del solomillo de cerdo es tierna, no muy cara y relativamente sencilla de preparar, perfecta para los que se inician en los asados. Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo de …
Desde antena3.com
Ver detalles


TIENDA DE CARNE ONLINE | GRUPO MIGUEL VERGARA
Solomillo de Ternera - Pieza (2-2,4 kgs.) Pieza de solomillo entero de ternera sin trocear y envasada al vacío. Máxima expresión de la delicadeza y jugosidad de la carne con distintivo de calidad …
Desde miguelvergara.com
Ver detalles


RECETAS DE COCINA CASERAS, FáCILES Y SALUDABLES - GURMé ...
En Gurmé encontrarás las recetas de cocina caseras más fáciles de hacer. ¡Un completo recetario con ideas sencillas y …
Desde sevilla.abc.es
Ver detalles


UN MENú DE 14 DíAS CON COMIDAS Y CENAS COMPLETAS PARA ...
Jan 20, 2022 · Por supuesto, podemos repetir preparaciones a lo largo de las semanas así como también modificar recetas teniendo en cuenta los gustos, preferencias y demás particularidades de …
Desde vitonica.com
Ver detalles


TIENDA DE CARNE ONLINE | GRUPO MIGUEL VERGARA
Solomillo de Ternera - Pieza (2-2,4 kgs.) Pieza de solomillo entero de ternera sin trocear y envasada al vacío. Máxima expresión de la delicadeza y jugosidad de la carne con distintivo de calidad Miguel Vergara. 112,80€ 89,90€ Añadir a la cesta Nuestros productos. Se han …
Desde miguelvergara.com
Ver detalles


RECETAS DE COCINA CASERAS, FáCILES Y SALUDABLES - GURMé ...
En Gurmé encontrarás las recetas de cocina caseras más fáciles de hacer. ¡Un completo recetario con ideas sencillas y saludables!
Desde sevilla.abc.es
Ver detalles


UN MENú DE 14 DíAS CON COMIDAS Y CENAS COMPLETAS PARA ...
Jan 20, 2022 · Por supuesto, podemos repetir preparaciones a lo largo de las semanas así como también modificar recetas teniendo en cuenta los gustos, preferencias y demás particularidades de cada …
Desde vitonica.com
Ver detalles