COMO NO WINE RECETAS
ALCACHOFAS COCIDAS, CóMO COCER ALCACHOFAS EN SU PUNTO PERFECTO
Hoy vamos a preparar unas deliciosas alcachofas cocidas de una forma muy sencilla. Además, vamos a aplicar un truco infalible para que no se oxiden y evitar así que se pongan oscuras durante su manipulación.
Proporcionado por Laura Ferreira
Categorías Entrante
Tiempo Total 40 minutes
Tiempo de Preparación 15 minutes
Hora de Cocinar 25 minutes
Rendimiento 2
Número de Ingredientes 5
Paso a Paso:
- Llena un bol con agua y el zumo de un limón. Limpia las alcachofas retirando las hojas y partes más fibrosas
- Frota las alcachofas con el limón partido a medida que las vayas limpiando e introdúcelas en el bol con agua y limón
- Pon a calentar una olla con abundante agua con sal y unas hojas de perejil fresco, y cuece en ella las alcachofas durante unos 20 minutos
- Corta por la mitad las alcachofas y sírvelas aliñadas con un poco de aceite de oliva virgen extra
Información Nutricional : Calories 52 calories
COCIDO DE GARBANZOS TRADICIONAL, RECETA PARA PREPARAR EN CASA
Descubre cómo preparar un delicioso cocido de garbanzos. Nuestra receta con chorizo, carne y verduras queda con un caldo muy sabroso y es mucho más ligera que otros cocidos. ¡Seguro que lo disfrutas mucho!
Proporcionado por Damián Serrano
Categorías Plato principal
Tiempo Total 135 minutes
Tiempo de Preparación 5 minutes
Hora de Cocinar 130 minutes
Rendimiento 4
Número de Ingredientes 11
Paso a Paso:
- Hervir los huesos de jamón, el pollo y la ternera 1 minuto, retirar el agua y limpiar la olla
- Volver a poner los huesos de jamón y la ternera en la olla, cubrir con agua, calentar y cuando hierva echar los garbanzos y cocer 1 hora tapado haciendo chup-chup, o media hora en una olla exprés
- Añadir de nuevo el pollo, la patata entera y pelada y las zanahorias peladas y cortadas por la mitad, y cocer de nuevo 40 minutos (20 en olla exprés)
- Incorporar por último el repollo y el puerro, cocer 20 minutos (10 en olla exprés), completar con agua, probar y rectificar de sal
- Cocer el chorizo aparte durante 10 minutos
- Una vez cocidos los garbanzos, dejar reposar, retirar 1 litro de caldo para cocer en él la pasta
- Servir la sopa y luego los garbanzos con el resto de verduras y carnes
Información Nutricional : Calories 729 calories
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- Para degustar, dejar que se atemperen, abrirlas en flor y salpimentar ligeramente
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