COMO NO WINE RECETAS

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ALCACHOFAS COCIDAS, CóMO COCER ALCACHOFAS EN SU PUNTO PERFECTO



Alcachofas cocidas, cómo cocer alcachofas en su punto perfecto image

Hoy vamos a preparar unas deliciosas alcachofas cocidas de una forma muy sencilla. Además, vamos a aplicar un truco infalible para que no se oxiden y evitar así que se pongan oscuras durante su manipulación.

Proporcionado por Laura Ferreira

Categorías     Entrante

Tiempo Total 40 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 25 minutes

Rendimiento 2

Número de Ingredientes 5

Zumo de un limón
6 alcachofas frescas
Unos pellizcos de sal
Unas hojas de perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra al gusto

Paso a Paso:

  • Llena un bol con agua y el zumo de un limón. Limpia las alcachofas retirando las hojas y partes más fibrosas
  • Frota las alcachofas con el limón partido a medida que las vayas limpiando e introdúcelas en el bol con agua y limón
  • Pon a calentar una olla con abundante agua con sal y unas hojas de perejil fresco, y cuece en ella las alcachofas durante unos 20 minutos
  • Corta por la mitad las alcachofas y sírvelas aliñadas con un poco de aceite de oliva virgen extra

Información Nutricional : Calories 52 calories

COCIDO DE GARBANZOS TRADICIONAL, RECETA PARA PREPARAR EN CASA



Cocido de garbanzos tradicional, receta para preparar en casa image

Descubre cómo preparar un delicioso cocido de garbanzos. Nuestra receta con chorizo, carne y verduras queda con un caldo muy sabroso y es mucho más ligera que otros cocidos. ¡Seguro que lo disfrutas mucho!

Proporcionado por Damián Serrano

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 135 minutes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 130 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 11

1 o 2 trozos de hueso de jamón
1 cuarto trasero de pollo o gallina
400 g de morcillo de ternera
250 g de garbanzos (peso en seco) remojados desde el día anterior
2 zanahorias
1 patata grande
¼ repollo
1 puerro (sin las hojas)
Sal
100 g de chorizo
100 g de pasta para sopa (estrellitas, fideos, letras, maravilla…)

Paso a Paso:

  • Hervir los huesos de jamón, el pollo y la ternera 1 minuto, retirar el agua y limpiar la olla
  • Volver a poner los huesos de jamón y la ternera en la olla, cubrir con agua, calentar y cuando hierva echar los garbanzos y cocer 1 hora tapado haciendo chup-chup, o media hora en una olla exprés
  • Añadir de nuevo el pollo, la patata entera y pelada y las zanahorias peladas y cortadas por la mitad, y cocer de nuevo 40 minutos (20 en olla exprés)
  • Incorporar por último el repollo y el puerro, cocer 20 minutos (10 en olla exprés), completar con agua, probar y rectificar de sal
  • Cocer el chorizo aparte durante 10 minutos
  • Una vez cocidos los garbanzos, dejar reposar, retirar 1 litro de caldo para cocer en él la pasta
  • Servir la sopa y luego los garbanzos con el resto de verduras y carnes

Información Nutricional : Calories 729 calories

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