COMO HACER PUDIN DE CHOCOLATE RECETAS

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GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO PARA CUBRIR Y RELLENAR TORTAS



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Ganache es el término que se emplea para definir a la crema pastelera elaborada a base de chocolate y crema de leche, o nata para montar. Como dato curioso, podemos decir que esta tradicional receta de cobertura para tartas surgió como resultado de la equivocación de un joven aprendiz de pastelero. Tras realizar el error, su maestro lo calificó como ganache, que en francés se empleaba a modo de insulto y definía a una persona como falta de entendimiento o razón.Actualmente, la palabra ganache se emplea, principalmente, en el ámbito de la repostería para definir, como comentamos, a la popular crema pastelera que mostramos a continuación. Toma nota de los pasos y descubre con RecetasGratis cómo hacer ganache de chocolate blanco para cubrir y rellenar tortas.

Proporcionado por Eva López

Tiempo Total 3 hours

Rendimiento 1

Número de Ingredientes 2

400 gramos de Chocolate blanco
250 mililitros de Crema de leche o nata

Paso a Paso:

  • Para poder realizar correctamente el relleno de chocolate blanco para tartas, debemos trocear las tabletas y colocar las onzas en un bol.
  • Luego, colocamos la nata o crema de leche en un cazo y la calentamos a fuego medio hasta que hierva. Una vez alcanzado el punto de ebullición, la retiramos del calor y, acto seguido, vertemos la crema de leche caliente sobre el chocolate. Verás que, rápidamente, empieza a fundirse el chocolate blanco.
  • Movemos la ganache de chocolate blanco para tortas con una espátula para conseguir que se funda más rápido. Una vez integrados ambos ingredientes, dejamos que se entibie la cobertura casera. Después, cubrimos el bol con papel film y dejamos que el relleno de chocolate blanco repose a temperatura ambiente durante toda la noche (mínimo 8 horas), o 3 horas en el frigorífico.
  • Pasado el tiempo de reposo, retiramos el papel film y batimos con las varillas eléctricas la cobertura de chocolate blanco para tortas con la finalidad de suavizarla y volverla muy cremosa y manejable.
  • ¡Listo! Ya podemos usar la ganache de chocolate blanco para rellenar y cubrir tortas a nuestro antojo. Con las cantidades utilizadas podremos preparar un pastel de tamaño mediano, de unos 16-20 cm de diámetro.Como ves, se trata de una receta de cobertura casera muy fácil y rápida de hacer que, además, no lleva mantequilla ni azúcar añadido. Así, obtenemos un frosting sin mantequilla perfecto, también, para decorar cupcakes o galletas. Y si no sabes qué bizcocho preparar, te recomiendo optar por una torta de caramelo, ¡queda perfecta con el chocolate blanco!

BUDíN DE PAN CASERO - ¡ECONóMICO Y RáPIDO! - RECETAS…



Budín de pan casero - ¡Económico y rápido! - Recetas… image

El budín de pan también se conoce como torta de pan o pudin de pan en algunos países del centro y sur de América. Con esta receta tradicional te enseñaremos a utilizar el pan viejo que tienes en casa para preparar este rico postre. El budín de pan casero también tiene fama de ser un postre para gente mayor, y es que a los niños no suele gustarles mucho, pero este que aprenderás a hacer con esta receta fácil te sorprenderá por su sabor dulce y su textura suave. Te maravillará cómo esta torta de pan se vuelve la favorita de tu familia, incluso de los más pequeños. Por otro lado, este postre casero resulta una excelente opción para las fiestas de Navidad y Acción de Gracias. ¡Es fácil de preparar y, sobre todo, económico!Sigue el paso a paso y descubre cómo hacer budín de pan casero con RecetasGratis a modo de postre navideño o en cualquier otro momento del año.

Proporcionado por Estela Moran

Tiempo Total 1 hours 30 minutes

Rendimiento 8

Número de Ingredientes 6

7 huevos
200 gramos de azúcar
800 centímetros cúbicos de leche
300 gramos de pan del día anterior
1 cucharada sopera de ralladura de limón (opcional)
¾ taza de azúcar (para el caramelo)

Paso a Paso:

  • Alista los ingredientes para poder empezar a preparar la receta de budín de pan. Recuerda que lo mejor de esta receta es que podemos aprovechar la sobras de pan, así que utiliza el pan duro que tengas por casa.
  • Una vez que lo tengas todo listo, empieza por hacer el caramelo en un molde metálico colocado directamente sobre el fuego o al baño María. Para ello, debes colocar el azúcar poco a poco y, a medida que se va derritiendo, revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Deja cocinar hasta que tome color dorado claro. Si el caramelo se hace solo a partir del azúcar lo puedes revolver con tranquilidad, pero si le pones agua no debes tocarlo para evitar que cristalice.Si tienes dudas sobre esta preparación, puedes echar un vistazo a la receta paso a paso de caramelo líquido.
  • Distribuye el caramelo de forma pareja por todo el molde, base y paredes y deja que se enfríe. La idea es que quede como en la foto, que cubra toda la superficie del molde para que el budín de pan casero quede perfecto.
  • Mientras se enfría el caramelo, corta el pan en trozos pequeños y remójalos en la mitad de la leche tibia. Este es el paso más importante de la receta de pudin de pan, puesto que se trata del ingrediente principal del budín.
  • Deja el pan en remojo para que se vaya impregnando de la leche y, aparte, mezcla los huevos con el azúcar y la leche restante. Y, si quieres añadir un sabor extra a la receta de budín de pan que estás preparando, puedes agregar a esta mezcla un poco de ralladura de limón o esencia de vainilla.
  • Para terminar de hacer la masa del budín, incorpora la mezcla al pan remojado en la leche y revuelve bien.
  • Coloca la preparación de pan y leche en el molde que has caramelizado anteriormente. Recuerda que para este punto el caramelo ya debe haberse enfriado, de manera que debe estar sólido. Precalienta el horno a 180 ºC para cocinar el budín de pan más rápido.
  • Hornea el budín de pan a fuego medio, sobre una placa de horno de 2 cm de alto y agua hasta alcanzar la mitad del molde. Deberás hornearlo al baño María durante 1 hora aproximadamente y retirarlo cuando esté listo. El procedimiento es el mismo que para hacer un flan. Si quieres, puedes hacer el baño María al fuego, sin usar el horno, como en la receta de quesillo casero.
  • Deja que se enfríe para retirarlo del molde. Sirve la receta de budín de pan y ¡a disfrutar! Puedes decorarlo con crema batida, helado de vainilla, chocolate fundido, entre otros. Y, ahora que ya sabes cómo hacer budín de pan casero, no olvides dejar tu comentario y compartir la fotografía de tu torta cuando la prepares.

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