COMO HACER HABICHUELAS ROJAS RECETAS

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ALUBIAS ROJAS CON CHORIZO Y MORCILLA, RICO POTAJE PARA ...



Alubias rojas con chorizo y morcilla, rico potaje para ... image

Vamos a enseñarte cómo hacer un rico potaje de alubias rojas con chorizo y morcilla. Un guiso muy fácil, para disfrutarlo a solas o en familia. A continuación, receta paso a paso.

Proporcionado por Damián Serrano

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 125 minutes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 120 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 13

250 g de alubias rojas (peso en seco) puestas en remojo el día anterior
150 g de chorizo de guisar
150 g de morcilla de guisar
50 g de tocino fresco
1 trozo de hueso de jamón (opcional)
1 o 2 hojas de laurel (opcional)
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
3 o 4 dientes de ajo
½ cucharadita de pimentón dulce
150 g de tomate triturado
300 g de patatas
Sal

Paso a Paso:

  • Poner las alubias en una olla con el chorizo, la morcilla, el tocino, el hueso de jamón y el laurel
  • Cubrir con agua
  • Calentar a fuego fuerte, hervir 10 minutos y retirar la espuma
  • Cocer durante 1 hora y media, a fuego lento
  • Mientras, preparar un sofrito con la cebolla y el ajo, rehogar 1 minuto, dejar reposar 30 segundos, espolvorear el pimentón, mezclar, echar el tomate y cocer hasta que reduzca
  • Añadir a las alubias las patatas y el sofrito
  • Cocer hasta que tanto las patatas como las alubias estén tiernas
  • Servir las alubias con el chorizo y la morcilla cortados en rodajas y, opcionalmente, el tocino y hueso de jamón troceado

Información Nutricional : Calories 745

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