COMO GUISAR CARNE MOLIDA RECETAS

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TERNERA GUISADA CON VERDURAS, RECETA DE CARNE GUISADA ...



Ternera guisada con verduras, receta de carne guisada ... image

En esta receta te contamos cómo realizar una ternera guisada con verduras para que te quede un plato riquísimo. Además, te damos consejos para que puedas darle un toque diferente cada vez, poniéndole las verduras que más te apetezcan e indicamos cómo prepararla en olla tradicional y en olla exprés.

Proporcionado por Damián Serrano

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 135 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 120 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 13

800 g de carne de ternera para guisar troceada (aguja, cadera, aleta…)
Sal
Pimienta negra molida
1 cebolla
1 puerro sin las hojas
3 o 4 dientes de ajo
2 o 3 zanahorias
200 g de judías verdes
300 g de patatas
4 cucharadas de aceite de oliva
150 g de tomate triturado
150 ml de vino blanco
500 ml de caldo de carne (o agua)

Paso a Paso:

  • Revisar la carne, retirar el exceso de grasa, salpimentar y reservar
  • Picar la cebolla, el puerro y los ajos, cortar en rodajas la zanahoria, trocear las judías verdes y las patatas
  • Echar un chorrito de aceite a la olla y dorar la carne en dos tandas a fuego medio-alto
  • Retirar la carne, bajar el fuego, echar más aceite, sofreír la cebolla con el puerro a fuego medio, agregar el ajo y rehogar 1 minuto
  • Reincorporar la carne con el tomate y el vino, y dejar que reduzca
  • Cubrir con el caldo de carne o agua
  • Cocer 1 hora (30 minutos en olla exprés)
  • Echar las patatas y la zanahoria y cocer 15 minutos más (10 en olla exprés)
  • Incorporar las judías verdes, probar y rectificar de sal, y pimienta. Cocinar durante 10 minutos más (5 si es en olla exprés)

Información Nutricional : Calories 711 calories

TERNERA GUISADA CON VERDURAS, RECETA DE CARNE GUISADA ...



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