COMO COCINAR GARBANZOS CRUDOS RECETAS

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GARBANZOS GUISADOS | RECETAS GALLINA BLANCA



Garbanzos guisados | Recetas Gallina Blanca image

¿Alguien tiene frío? ¡Marchando una ración de garbanzos guisados para calentar el cuerpo y saciar el apetito! Los garbanzos son el superalimento olvidado de nuestra cocina, económico, sanísimo y llenos de nutrientes.

Tiempo Total 40 minutes

Rendimiento 4 personas

Número de Ingredientes 10

1.00 pastilla de Avecrem Vegetal
500.00 gr. de garbanzos cocidos
400.00 ml. de agua
100.00 gr. de cebolla
50.00 gr. de zanahoria
150.00 gr. de tomate triturado
40.00 ml. de aceite de oliva virgen extra
3.00 dientes de ajo
80.00 gr. de chorizo a dados
1.00 cucharada de perejil picado

Paso a Paso:

  • Pica los ajos, la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños. Sofríe la cebolla y los ajos, luego incorpora la zanahoria y finalmente el tomate triturado. Cuando las verduras estén al punto, añade el pimentón y una cucharada de garbanzos.
  • Añade el agua y deja hervir unos 5 minutos. Tritura la mezcla con el túrmix
  • Añade el resto de garbanzos, el chorizo y la pastilla de caldo. Acaba la cocción y añade un toque de perejil picado.

GARBANZOS CON POLLO | RECETAS GALLINA BLANCA



Garbanzos con pollo | Recetas Gallina Blanca image

Hoy vamos a preparar un guiso sano y sabroso que combina legumbres, verduras y pollo: ¡Perfecto para la cena y para llenar el tupper del día siguiente! Toma nota de esta receta de Garbanzos con pollo porque te va a encantar.

Tiempo Total 20 minutes

Rendimiento 4 personas

Número de Ingredientes 11

500.00 ml. de Caldo Casero de Pollo 100% Natural
200.00 gr. de pollo deshuesado (ala o muslo)
100.00 gr. de cebolleta fresca
80.00 gr. de pimiento verde
2.00 dientes de ajo
50.00 gr. de pimiento rojo
40.00 ml. de aceite de oliva virgen extra
200.00 gr. de tomate
1.00 cucharada de pimentón dulce
Media bolsa de espinacas frescas
500.00 gr. de garbanzos cocidos

Paso a Paso:

  • Para empezar a preparar estos garbanzos con pollo, nos ponemos a preparar los ingredientes que vamos a añadir a la elaboración. Primero, limpiamos el pimiento rojo y el verde bajo el chorro de agua fría. Quitamos el tallo y las pepitas, haciendo un corte seco alrededor del tallo hacia dentro, así podremos retirar toda la tapa sin dispersar las pepitas por dentro del pimiento. Ahora que ya tenemos los pimientos limpios y sin pepitas, lo cortamos a lo largo en cuatro trozos (primero por la mitad y luego cortamos en mitades otra vez), en este punto podemos empezar a cortar las tiras, y esas las juntamos para cortar los daditos. Picamos también la cebolleta fresca cortando ambos cabos primero, ¡recuerda retirar la parte verde! Luego la cortamos por la mitad y retiramos la capa exterior, la que ha estado en contacto con el exterior. Ponemos cada mitad plana encima de la tabla y cortamos toda la cebolla de arriba a abajo y luego de izquierda a derecha, así conseguiremos los daditos de cebolla. Pelamos el tomate y lo cortamos en daditos también. Para ello, cortamos ambos cabos del tomate, lo cortamos por la mitad y ponemos cada mitad plana encima de nuestra mesa de corte. En esta posición, cortamos en tiras longitudinales cada mitad, y luego en tiras perpendiculares, así conseguiremos los daditos de tomate. Corta el pollo deshuesado en trocitos no muy grandes y resérvalo para dórarlo mientras calientas una cazuela con un poquito de aceite.
  • Dora el pollo en la cazuela sin llegar a cocinarlo completamente, lo suficiente para crear una capa doradita en el exterior de la carne y cocer ligeramente el interior. Así aseguramos que la carne del pollo no estará cruda y retendremos los jugos en el interior de la carne para evitar que se seque durante el proceso. En la misma cazuela sofríe la cebolla durante 10 minutos, hasta que tome un color ligeramente transparente. Añade los pimientos y para acabar, añade los ajos enteros.
  • Cuando las verduras empiecen a tomar color añade el tomate y cocina todo a fuego vivo unos minutos. Añade los garbanzos y el pimentón y mezcla bien para que se integre. Añade otra vez el pollo, mezcla con el resto de ingredientes y cubre todo con el caldo. Deja hervir unos minutos antes de añadir las espinacas y cocina hasta que la carne y las espinacas estén al punto.

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