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TOFU PICANTE, RECETA COREANA



Tofu picante, receta coreana image

La cocina coreana tiene una amplia variedad de recetas deliciosas que debemos probar en algún momento. Para los amantes de este tipo de comida tenemos el tofu picante, receta coreana. Es un plato muy rico y lleno de sabor que quedará increíble acompañado de una guarnición de vegetales o arroz. Podemos prepararlo para cualquier ocasión, pues siempre va a resaltar por su sabor especial y textura. Es una preparación que vale la pena, que podrás elaborar en pocos pasos y que te sorprenderá. El tofu es fuente importante de calcio, un mineral indispensable para la salud de los huesos. Este mineral es capaz de equilibrar los estrógenos y aumentar las defensas. El tofu además es un alimento lleno antioxidante que previenen enfermedades cardiovasculares y disminuye los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 10

275 gramos de tofu firme
1 diente de ajo
¼ de cebolla
125 mililitros de agua
2 cucharadas de gochujang (salsa coreana)
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar moreno o panela molida
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Semillas de sésamo (es opcional)
Cebollino picado (es opcional)

Paso a Paso:

  • Precalentamos el horno a 200 grados.
  • Empezamos preparando el tofu, lo cortamos en dados pequeños.
  • En una bandeja para horno engrasamos un poco y vamos colocando todos los trozos de tofu separados entre sí.
  • Horneamos durante unos 15 minutos, por un lado.
  • Transcurrido este tiempo volteamos cada uno de los dados y dejamos hornear durante unos cinco minutos más.
  • Cuando notemos que se doraron es momento de retirarlos del horno.
  • Si lo preferimos, en vez de hornearlos podemos saltearlos en la sartén con un chorrito de aceite hasta que se doren.
  • En un bol amplio colocamos el gochuajang, la panela, la salsa de soja, el agua y mezclamos bien. Reservamos.
  • Cortamos el ajo y la cebolla en pequeños trozos.
  • Calentamos una sartén con aceite de oliva y salteamos la cebolla picada junto al ajo.
  • Cuando se doren incorporamos el tofu y la mezcla de panela y salsa de soja.
  • Cocinamos todo junto durante unos cinco a 10 minutos aproximadamente.
  • Damos un punto de sal, al gusto.
  • Pasado este tiempo servimos.
  • Coronamos con las semillas de sésamo y el cebollino previamente picado.

SOPA DE ARROZ Y CONGRIO



Sopa de arroz y congrio image

Para una entrada o primer plato delicioso, esta sopa de arroz y congrio es la receta perfecta. Podemos prepararlo para disfrutar un domingo en casa con la familia como parte del almuerzo. Aunque también podemos cocinarla para servir en  una celebración con amigos e impresionarlos a todos. En realidad es un plato sencillo que no requiere tantos ingredientes y pasos a seguir. Es una buena opción para darle un toque diferente a nuestras comidas y así variar las recetas de sopa que siempre hacemos. La combinación de arroz con este pescado gelatinoso, ofrece como resultado un delicioso acabado, lleno de textura y de un intenso sabor a mar. El arroz es un cereal bajo en grasas. Está recomendado para las mujeres embarazadas por su alto contenido en hierro. Durante su cocción el arroz absorbe agua por lo que hidrata el cuerpo. También aporta vitaminas del complejo B,  necesarias para el buen funcionamiento del organismo. El congrio es un pescado blanco ideal para consumir en diversas recetas. Es muy nutritivo, posee vitamina A y del complejo B que mantienen el organismo saludable. También posee vitamina D que beneficia los huesos y dientes. Además, es bajo en grasas por lo que es una buena opción para incluirlo en nuestro menú semanal.

Proporcionado por Francisco María

Número de Ingredientes 12

200 gramos de arroz
1 rodaja grande de congrio
100 mililitros de vino blanco
12 gambones
3 cebolletas finas
3 dientes de ajo
1 tomate
1 pimentón dulce
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
Caldo preparado con las cabezas de las gambas y con pieles y espinas del congrio
Aceite de oliva

Paso a Paso:

  • Cortamos los ajos en trozos pequeños.
  • Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Agregamos los ajos y salteamos a fuego bajo hasta que se doren.
  • A continuación, añadimos los pimientos cortados en trozos pequeños y mezclamos.
  • Cortamos el congrio en trozos e incorporamos en la sartén junto a los gambones. Los dejamos cocinar durante dos minutos y retiramos el pescado.
  • Picamos las cebolletas. Las incluimos y cuando estén pochadas vertemos el vino blanco y un toque de pimentón.
  • Cocinamos hasta que el alcohol se evapore.
  • Rallamos el tomate y agregamos a la sartén junto al congrio nuevamente.
  • El caldo que preparamos con las cabezas de las gambas y las pieles del congrio lo colamos y vertemos en la sartén. Cubrimos el pescado con él y añadimos también el arroz.
  • Ponemos el conjunto a punto de sal.
  • Cocinamos durante 20 minutos asegurándonos que no se quede sin agua.
  • Servimos aún caliente.

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