COCINAR CONEJO DE CAMPO RECETAS

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ARROZ CALDOSO DE CONEJO, RECETA SABROSA PARA CHUPARSE LOS ...



Arroz caldoso de conejo, receta sabrosa para chuparse los ... image

Os traemos una receta de arroz caldoso de conejo para chuparse los dedos. Un plato con una potencia de sabor enorme. En esta ocasión lo vamos a acompañar con champiñones pero, en época de setas silvestres si los sustituís por níscalos, os quedará buenísimo.

Proporcionado por Héctor Medina

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 135 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 120 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 13

100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 kg de conejo troceado
1 pimiento verde italiano grande
1 cebolla
200 g de champiñones
2 dientes de ajo
Pimentón dulce al gusto
200 g de tomate triturado
3 litros de agua
Tomillo fresco
Sal
28 hebras de azafrán
400 g de arroz bomba

Paso a Paso:

  • Dorar muy bien la carne y reservar
  • Sofreír el pimiento y la cebolla lentamente
  • Incorporar los champiñones y cocinar 5 minutos
  • Añadir el ajo picado, el pimentón y el tomate triturado, y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el agua
  • Volver a introducir el conejo para que se impregne del sofrito
  • Incorporar el agua y cocer a fuego medio hasta llegar al nivel adecuado para añadir el arroz
  • Rectificar de sal, añadir el azafrán, el arroz y cocer 18 minutos. Con el reposo terminará de cocer el arroz

Información Nutricional : Calories 1033

GAZPACHOS MANCHEGOS, UN GUISO DE CAZA Y PAN PARA LOS DíAS ...



Gazpachos manchegos, un guiso de caza y pan para los días ... image

Sabrosos, contundentes y con el toque especial de las tortas de pan; los gazpachos manchegos son parte fundamental de la cultura gastronómica de La Mancha.

Proporcionado por [ "Clara Villalón" ]

Categorías     Carne

Tiempo Total 90 minutes

Tiempo de Preparación 20 minutes

Hora de Cocinar 70 minutes

Rendimiento 4 comensales

Número de Ingredientes 15

Torta cenceña, 1 ud
Conejo de campo, 1/2 ud
Pollo de corral, 1/2 ud
Diente de ajo, 4 ud
Cebolla, 2 ud
Pimiento rojo pequeño, 1 ud
Orégano, 1 cucharadita
Tomillo limonero o normal, 1 ramita
Comino, 1/4 cucharadita
Pimienta negra, c/s
Sal, c/s
Aceite de oliva suave, 4 cucharadas
Vino oloroso, 100 ml
Tomate fresco rallado, 80 g
Paté de perdiz, 1 cucharada

Paso a Paso:

  • Cocer las carnes
  • Preparar el sofrito hasta que esté bien reducido
  • Quitar los huesos y deshebrar las carnes
  • Añadir las carnes al sofrito y cocer con el caldo
  • Incorporar las tortas ceceñas troceadas

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Reseñas 5
Tiempo Total 90 minutes
Categoría Carne
Cocinas Manchega
  • Incorporar las tortas ceceñas troceadas
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