COCIDO A LA MADRILENA RECETAS

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COCIDO DE GARBANZOS TRADICIONAL, RECETA PARA PREPARAR EN CASA



Cocido de garbanzos tradicional, receta para preparar en casa image

Descubre cómo preparar un delicioso cocido de garbanzos. Nuestra receta con chorizo, carne y verduras queda con un caldo muy sabroso y es mucho más ligera que otros cocidos. ¡Seguro que lo disfrutas mucho!

Proporcionado por Damián Serrano

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 135 minutes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 130 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 11

1 o 2 trozos de hueso de jamón
1 cuarto trasero de pollo o gallina
400 g de morcillo de ternera
250 g de garbanzos (peso en seco) remojados desde el día anterior
2 zanahorias
1 patata grande
¼ repollo
1 puerro (sin las hojas)
Sal
100 g de chorizo
100 g de pasta para sopa (estrellitas, fideos, letras, maravilla…)

Paso a Paso:

  • Hervir los huesos de jamón, el pollo y la ternera 1 minuto, retirar el agua y limpiar la olla
  • Volver a poner los huesos de jamón y la ternera en la olla, cubrir con agua, calentar y cuando hierva echar los garbanzos y cocer 1 hora tapado haciendo chup-chup, o media hora en una olla exprés
  • Añadir de nuevo el pollo, la patata entera y pelada y las zanahorias peladas y cortadas por la mitad, y cocer de nuevo 40 minutos (20 en olla exprés)
  • Incorporar por último el repollo y el puerro, cocer 20 minutos (10 en olla exprés), completar con agua, probar y rectificar de sal
  • Cocer el chorizo aparte durante 10 minutos
  • Una vez cocidos los garbanzos, dejar reposar, retirar 1 litro de caldo para cocer en él la pasta
  • Servir la sopa y luego los garbanzos con el resto de verduras y carnes

Información Nutricional : Calories 729 calories

RIGATONI CON SALSA BOLOñESA, RIQUíSIMA RECETA PARA TODOS ...



Rigatoni con salsa boloñesa, riquísima receta para todos ... image

Los rigatoni con salsa boloñesa es una gran alternativa para disfrutar de un buen plato de pasta, sin recurrir a las preparaciones típicas con espaguetis o tallarines.

Proporcionado por Natán Fontanals

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 25 minutes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 20 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 11

250 g de pasta rigatoni
Sal
1/2 cebolla
1 zanahoria
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
250 g de carne picada de ternera
Pimienta negra al gusto
50 ml de vino blanco
350 ml de salsa de tomate
1 cucharadita de orégano
Queso parmesano al gusto

Paso a Paso:

  • Hervimos los rigatoni y los reservamos
  • Picamos la cebolla y la zanahoria y la sofreímos en una sartén con AOVE
  • Agregamos la carne picada, salpimentamos al gusto y removemos hasta que esté cocinada
  • Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
  • Echamos la salsa de tomate y el orégano. Cocinamos para que se mezclen todos los sabores
  • Añadimos los rigatoni cocidos a la sartén y removemos con la salsa
  • Emplatamos y rallamos el queso parmesano por encima. ¡A disfrutar!

Información Nutricional : Calories 592 calories

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Tiempo Total 135 minutes
Categoría Plato principal
Cocinas Española
Calorías 729 calories Por porción
  • Servir la sopa y luego los garbanzos con el resto de verduras y carnes
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