CINTA DE LOMO EN SALSA RECETAS

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CóMO PREPARAR LOMO RELLENO PARA NAVIDAD - ¡MUY JUGOSO Y FáCIL!



Cómo preparar lomo relleno para Navidad - ¡Muy jugoso y fácil! image

Una receta muy propia de las fechas navideñas es el lomo relleno, ya que resulta delicioso y muy fácil de preparar. Es cierto que cada familia puede preparar una receta distinta, ya que existen infinidad de rellenos para preparar la cinta de lomo y que quede tierna y jugosa, pero en esta ocasión queremos mostrarte una receta de lomo de cerdo relleno navideño que será muy fácil de aprender y cocinar.Quédate en unCOMO y descubre cómo hacer un lomo relleno para Navidad con jamón cocido y queso. Además de estos dos ingredientes principales para el relleno, también te contaremos otras opciones que podrás añadir a este lobo adobado, como la piña, los frutos secos, el bacon, entre otros. ¡Será una de las estrellas entre tus recetas de carne para Navidad!

Proporcionado por Àngels

Tiempo Total 1 hours

Número de Ingredientes 9

1 pieza de lomo de cerdo (1 kg aprox.)
150 g jamón cocido en lonchas
150 g queso en lonchas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Hierbas aromáticas
Vino o cerveza
Pimentón dulce y picante
2 dientes de ajo

Paso a Paso:

  • El primer paso para preparar el lomo de cerdo relleno para Navidad será abrir la carne para poder rellenarla, a no ser que el carnicero/a lo haya hecho por nosotros. Recuerda que deberás comprar la cinta de lomo como una pieza y después realizar un corte horizontal por la mitad sin llegar a partirlo. En caso de que tenga exceso de grasa, te recomendamos que la retires antes de cortarlo.
  • Una vez que tengas la cinta de lomo abierta, deberás salpimentarla al gusto y empezar a colocar las lonchas de jamón y queso para cubrir toda la superficie interior del lomo.El lomo relleno de jamón y queso es una de las formas más fáciles de preparar esta receta navideña, pero hay quienes también añaden bacon en lonchas, manzana, pimientos, huevo duro, ciruelas pasas, o frutos secos como los piñones. Si lo deseas, puedes añadir cualquiera de estos ingredientes a este relleno o hacer un lomo de cerdo relleno con piña en rodajas, una opción también muy popular.
  • Una vez que hayas terminado con el relleno, deberás enrollar el lomo para que vuelva a su forma inicial y seguidamente atarlo con un cordel fino o meterlo en una malla. Dale varias vueltas para que quede bien sujeto y anúdalo fuerte. De este modo, evitarás que los ingredientes salgan del interior al cocinar el lomo relleno al horno para Navidad.
  • Salpimienta el lomo también por fuera y colócalo en una bandeja apta para hornear junto con un buen chorro de aceite de oliva. Agrega algunas hierbas aromáticas para que le den sabor, así como el pimentón y los dientes de ajo picados. Agrega un poco de vino o cerveza para obtener un lomo de cerdo relleno jugoso al horno.Puedes preparar el lomo relleno adobado solo u hornearlo con una guarnición de patatas o champiñones.
  • Con el horno precalentado a 180 ºC, mete la bandeja y déjala durante una hora aproximadamente y, para que la carne quede bien dorada por ambos lados, será recomendable que le des la vuelta a la pieza de lomo al pasar la primera media hora.Ve revisando cada 5 minutos el lomo de cerdo para añadir más vino o cerveza, de modo tal que la preparación no se seque y el resultado final quede súper jugoso. Saca el lomo relleno para Navidad y Fin de Año cuando esté listo y sirve.
  • Si lo preparas de esta forma, la preparación quedará jugosa y deliciosa, pero también puedes hacer un lomo de cerdo relleno en salsa y acompañarlo con una deliciosa salsa de almendras o una salsa a la pimienta verde. Con todo listo, solo faltará acompañarlo de un delicioso vino, en nuestro artículo Cómo escoger un vino para la cena de Navidad te damos las mejores opciones.Si quieres conocer otras recetas navideñas y para Fin de Año, te dejamos más recomendaciones:Cómo hacer cócteles para la NavidadCómo hacer ponche de huevoCómo hacer ensalada de manzana con crema

SECRETO IBéRICO AL HORNO | RECETAS GALLINA BLANCA



Secreto Ibérico al horno | Recetas Gallina Blanca image

El secreto ibérico al horno es una de las carnes más sabrosas del despiece del cerdo. Ese veteado que recorre la carne le da un sabor y acabado superjugoso, perfecto para hacerlo al horno. ¿No te lo crees? Prueba esta receta, ¡porque te va a sorprender!

Tiempo Total 40 minutes

Rendimiento 4 personas

Número de Ingredientes 10

1.00 L Caldo Casero de Carne 100% Natural
1.20 kg de secreto ibérico
800.00 g de patatas
200.00 ml de vino blanco
4.00 ramas de tomillo
4.00 dientes de ajo
40.00 g de miel
20.00 g de mostaza antigua
1.00 limón
20.00 g de pimienta negra

Paso a Paso:

  • Lo primero antes de empezar a hacer este secreto ibérico al horno con patatas, ponte a hacer su delicioso aliño, que podrás usar en otras recetas de carnes asadas como este riquísimo conejo al horno. Para hacerlo, pon en un bol cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de miel, dos de zumo de limón y una de mostaza. Comprueba la consistencia de la salsa, te tiene que quedar más o menos líquido, así que si es demasiado espeso añade un poquito de agua y bate con barillas o un tenedor, ¡te quedará perfecta! Deja que se asienten los ingredientes y mientras, ponte a preparar las patatas. Lava las patatas y pélalas. Para cortarlas, te recomendamos que lo hagas a rodajas o a medias lunas. Para hacerlo de esta forma sin peligro de cortarte, haz un corte a la mitad y coloca la parte plana del tubérculo en una tabla de cortar y haz láminas. ¡De esta forma tendrás la patata cortada sin peligro de cortes! Pon las patatas en una bandeja apta para horno y vierte aceite de oliva virgen extra para dejar las patatas bien untadas.
  • Cuando tengas todas las patatas bien untaditas, añade cuatro dientes de ajos enteros sin pelar y vierte vino blanco por toda la bandeja para hidratar, durante la cocción, todos los ingredientes. Con el horno precalentado a 200º, mete la bandeja. Cuando hayan pasado 10 añade el secreto bien untadito en aceite, añade el caldo de carne y hornea todos los ingredientes durante 35 minutos. Vas a tener que tener atención en el secreto para que no se quede muy seco. Puedes ir incorporando agua si ves que esto último va pasando. Y, si ves que se te empieza a tostar demasiado, cúbrelo con un poco de papel albal. Así protegerás la carne. Este truco es esencial en la gran mayoría de recetas de carne asada como en este secreto ibérico en salsa. Existen muchas recetas de secreto ibérico, como por ejemplo este secreto de cerdo en salsa. Las salsas son, sin duda, necesarias en todas las recetas al horno o guisadas. Si no te lo crees, prueba esta cinta de lomo ibérico con salsa de almendras y manzana confitada, ¡es una auténtica delicia!
  • Pasados los 35 minutos añade el aliño que tenías preparado por encima. Sube un pelín el horno para que termine de hacerse la carne y acaba la cocción. Sirve el secreto laminado junto a las patatas, ¡y listo!

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