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CóMO HACER DUMPLINGS CHINOS - RECETA FáCIL



Cómo hacer dumplings chinos - Receta fácil image

Los dumplings chinos o empanadillas chinas son uno de los platos de la gastronomía china que más han triunfado en las cocinas internacionales. ¿Por qué? Puede que sea por la facilidad para prepararlos o por las millones de combinaciones que admiten en su interior estas empanadillas orientales.Llamadas jioazi en chino, gyōza en japonés, mandu en coreano y bansh en mongol, donde también son muy típicas, estas empanadillas son tomadas como dim sum, es decir, como una tapa o platillo durante el desayuno, el almuerzo y la merienda, aunque en occidente solemos tomarlas más bien en la comida o la cena. Además, puedes hacerlas hervidos o fritos. Descubre cómo hacer dumplings chinos siguiendo la receta de este artículo de unCOMO.

Proporcionado por Irene Sastre Díaz

Tiempo Total 45 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 10

100 g de harina
2 tazas de agua
Una pizca de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
400 g de carne de cerdo picada
1 cebolla roja
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 pizca de pimienta
1 diente de ajo

Paso a Paso:

  • Para hacer dumplings chinos en casa, debemos comenzar por hacer la masa. Aunque se pueden comprar las obleas ya preparadas, hacerlas en casa es muy sencillo. Primero, se calienta el agua. Cuando esté templada, se añade la harina y la sal. Removemos hasta que la mezcla sea homogénea. Después, se suma la cucharadita de aceite y, cuando esté bien incorporado a la mezcla, se amasa. Una vez que esté totalmente homogeneizada, se dejará reposar durante unos 10 minutos.
  • Cuando haya pasado el tiempo de reposo, se procederá a dividir la masa en unos 20 trozos más o menos iguales, primero con la mano y luego con un rodillo si fuera necesario. Se dará una forma plana y circular a cada trozo. Para evitar que la masa se pegue a las manos o al rodillo, se puede utilizar un poco de harina. Cuando ya estén todos los discos preparados, se colocan en el frigorífico mientras se prepara el relleno.
  • Para preparar el relleno, primero se pica la cebolla y el ajo muy finos y se agrega la carne de cerdo picada. Hay que asegurarse que todos los ingredientes estén muy picados, para que se puedan acomodar adecuadamente dentro de los discos, si no el dumpling puede quedar algo deformado. Para que los tres ingredientes estén bien mezclados, se recomienda hacerlo manualmente.
  • Cuando la mezcla esté bien repartida, se agrega la salsa de soja, la miel y la pizca de pimienta. No es necesario añadir sal, ya que la soja aportará ese toque salado que se desea. Para que todos los ingredientes queden bien impregnados de los sabores añadidos, se aconseja nuevamente integrarlos manualmente.
  • Cuando la mezcla esté bien integrada, se sacan los discos del frigorífico y se procede a rellenarlos. Para ello, se incluirá una cucharada de relleno en cada uno de los discos. Cuando ya estén todos rellenos, más o menos de la misma cantidad, se procederá a cerrarlos, doblándolos por la mitad y presionando los bordes con los dedos con tal de que la masa quede sellada.
  • Si se desea hacer los dumplings hervidos, primero se procederá a poner agua a hervir en un cazo, luego se introducirán los dumplings y se esperará a que hierva. Cuando haya hervido, se mantendrán los dumplings en el interior durante unos 10 minutos a fuego muy lento. Debemos vigilar de no pasarnos de la hora, ya que la masa de los dumplings podría quedarse excesivamente blanda.
  • Si se prefiere tomar los dumplings fritos, se aconseja hervirlos primero para que el interior esté perfectamente cocinado y, después, se pueda conseguir ese color dorado que se desea. Cuando se saquen del cazo en el que se han hervido, se pondrán en una sartén con aceite caliente durante uno o dos minutos para que estén crujientes. Se recomienda servir con salsa de soja o agridulce.Si te ha gustado este artículo sobre cómo hacer dumplings chinos, puede que te interesen estas otras recetas:Cómo hacer pollo en salsa agridulce.Cómo hacer tallarines chinos con pollo.Cómo hacer rollitos de primavera caseros.

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