CHAUFA DE CARNE PERUANO RECETAS

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RECETA DE LOMO SALTADO | QUERICAVIDA.COM



Receta de Lomo Saltado | QueRicaVida.com image

El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. Este suculento plato fuerte siempre se acompaña con arroz blanco y papas fritas.

Proporcionado por QUERICAVIDA.COM

Tiempo Total 1 hours 0 minutes

Tiempo de Preparación 45 minutes

Rendimiento 2

Número de Ingredientes 14

1 libra de lomo de res cortado en tiras delgadas
2 dientes de ajo, finamente picados
Sal*
Pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla morada (roja) pequeña, cortada en rodajas gruesas
2 tomates (jitomates) perita cortados en rodajas gruesas
1 ají amarillo sin semillas ni venas, cortado en tiras finas
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 taza de caldo de carne (caldo de res)
1/2 taza de cilantro fresco, picado grueso
2 tazas de papas fritas
Arroz blanco como acompañante

Paso a Paso:

  • Sazona la carne con ajo, sal y pimienta.
  • Coloca un wok o una sartén a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne, unas pocos tiras a la vez (2 minutos por tanda)para que no se suden, sino que se doren.
  • Agrega la cebolla, el tomate, el ají y saltea todo por aproximadamente 2 a 3 minutos. Los tomates y la cebolla deben estar crujientes, no blandos. Añade la salsa de soya y el vinagre a los lados del wok o la sartén y mezcla todo. Añade el caldo de carne (de res) y cocina 1 1/2 minutos más. Pruébalo para ajustar la sazón.
  • Apaga el fuego, agrega el cilantro picado y sírvelo inmediatamente con papas fritas y arroz blanco.

Información Nutricional : ServingSize 1 Porción

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Proporcionado por Laura Ferreira

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 50 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 40 minutes

Rendimiento 2

Número de Ingredientes 13

380 ml de agua
160 g de arroz de grano largo tipo basmati
40 g de brotes de soja verde
1 zanahoria
30 ml de aceite de oliva virgen extra
100 g de taquitos de jamón cocido
100 g de gambas
40 g de guisantes
2 huevos camperos
Una pizca de sal
25 ml de salsa de soja
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de jengibre en polvo

Paso a Paso:

  • Cuece el arroz durante 8 minutos a fuego alto bajando a fuego medio durante los siguientes 6 minutos
  • Mientras, cuece los brotes de soja durante 4 minutos. Escúrrelos y reserva hasta su uso
  • Trocea la zanahoria en daditos y saltéala en un wok con un poco de aceite. Agrega los brotes de soja cocidos y saltea un par de minutos más
  • Agrega los taquitos de jamón cocido, las gambas, los guisantes y saltea otros 5 minutos
  • Para la tortilla francesa, bate los huevos y échalos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Deja que cuaje y córtala en trozos de bocado
  • Pasa por agua el arroz cocido, calienta un poco de aceite en un wok y saltea el arroz durante unos minutos. Añade la salsa de soja y saltea unos minutos más
  • Añade al wok las anteriores elaboraciones, condimenta con un poco de pimienta negra molida y jengibre en polvo, y continúa salteando unos minutos más
  • Rectifica el punto de sal si fuera necesario, emplata y sirve inmediatamente

Información Nutricional : Calories 556 calories

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