CEVICHE RECETA ORIGINAL RECETAS

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CEVICHE PERUANO - ¡RECETA ORIGINAL PASO A PASO!



Ceviche PERUANO - ¡Receta original paso a paso! image

El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana y ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países latinoamericanos. Hay muchas versiones de ceviche y es imposible decir que una sola es la correcta, pero en esta oportunidad compartiremos contigo una receta de ceviche peruano que intenta rescatar todo lo tradicional del delicioso ceviche original del Perú.Muchos disfrutan el ceviche o cebiche solo, pero también puedes acompañarlo con ricas guarniciones. En este caso, hemos utilizado camote, maíz tierno y unas hojas de lechuga para refrescar. Te invitamos a probarlo y a que descubras cómo hacer ceviche peruano de forma fácil y accesible para todos los niveles.

Proporcionado por Jessica

Tiempo Total 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 12

1 pizca de pimienta
1 kilogramo de pescado de tu elección
1 cebolla cortada en julianas
¼ taza de taza cilantro de hoja picada
1 ají amarillo picado
1 ají limo picado (para decorar)
12 limones
1 pizca de sal y pimienta
1 taza de caldo de pescado
1 maíz tierno sancochado
1 camote sancochado (batata o boniato)
1 manojo de hojas de lechuga

Paso a Paso:

  • Lo primero que debes hacer para poder elaborar la receta fácil de ceviche peruano es exprimir los 12 limones para extraer su jugo, resérvalo para más adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente. Coloca los trozos en el recipiente que vayas a utilizar para servir el plato.
  • Mezcla el pescado con el ají amarillo picado, el caldo de pescado y el cilantro. Coloca también la cebolla cortada en julianas y el ajo machacado. Déjalo reposar unos minutos para que se marine bien e se impregne de todos los sabores.
  • Salpimienta al gusto y coloca a un lado del plato el camote sancochado, la lechuga y el maíz tierno también hervido.
  • Después, vierte el zumo de limón por todo el plato de manera que quede todo bien cubierto. Por último, corta una lámina de ají limo rojo y colócala a modo de decoración. Resérvalo en el frigorífico para que se enfríe, puesto que este es un plato que se sirve frío. El ceviche peruano es un plato que actúa como aperitivo, por lo que puedes acompañarlo con un arroz con camarones o un delicioso salmón con salsa de gambas. ¡Listo para comer!

CóMO HACER TIGRILLO - ¡RECETA ECUATORIANA ORIGINAL!



Cómo hacer TIGRILLO - ¡Receta ecuatoriana original! image

Si se puede afirmar algo de la gastronomía ecuatoriana es que el plátano es un ingrediente de culto. Esto se debe a dos razones principales. La primera es que la costa ecuatoriana destaca por la producción y exportación de plátanos, también conocidos como plátanos macho. Y el segundo motivo es que ¡es delicioso!Precisamente de la costa de Ecuador, del cantón de Zaruma para ser exactos, proviene el tigrillo ecuatoriano, un desayuno cuya base es el plátano e incluye queso, leche y huevos. Hay que decir que, para quienes nunca lo han visto, puede tener un aspecto algo extraño ya que es una mescolanza de ingredientes. Sin embargo, el sabor es increíble. Es maravilloso que podamos descubrir un sabor nuevo y sabroso con ingredientes comunes. Para que no te quedes sin probar el tigrillo ecuatoriano, sigue las instrucciones de RecetasGratis y déjate sorprender por este plato de sabor criollo. Te enseñamos cómo hacer tigrillo con la receta original.

Proporcionado por Luisa Panagua

Tiempo Total 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 8

2 plátanos macho
2 cucharadas soperas de aceite o mantequilla
1 cebolla
5 tallitos de cebollín
180 mililitros de leche o ¾ de taza
200 gramos de queso fresco que no se funda tan fácilmente
4 huevos
1 pizca de sal al gusto

Paso a Paso:

  • La preparación del tigrillo ecuatoriano es bastante rápida una vez que ya tienes los plátanos cocidos. Escoge plátanos grandes y que estén verdes, ya que solo así conseguirás un buen tigrillo de verde, que es otra denominación que recibe esta receta.. Para saber cuánto preparar, calcula medio plátano y un huevo por comensal.
  • Retira la cáscara de los plátanos y córtalos en trozos más o menos grandes.
  • Fríe los pedazos de plátano en abundante aceite. Nosotros escogimos hacerlos fritos por la textura crocante del plátano, pero la realidad es que pueden hacerse al horno, hervidos o asados a la parrilla. Algunas versiones explican que el nombre de “tigrillo” proviene del plátano cocido a la parrilla por las rallitas que se le marcan.
  • Mientras el plátano se dora, pica la cebolla y el cebollín. También ralla el queso fresco.
  • Una vez fritos y escurridos, muele los trozos de plátano. No es necesario hacer un puré. Los ecuatorianos aprecian sentir los pedacitos crocantes del plátano en su receta de tigrillo.
  • Sofríe la cebolla y el cebollín en la mantequilla o aceite. Cuando se marchiten, vierte la mitad de la leche y deja cocinar por unos minutos. No es necesario que rompa a hervir. Añade la sal al gusto.
  • Agrega el plátano molido y revuelve bien para seguir con la receta de tigrillo.
  • Si ves que necesita un poco más de hidratación, agrega el resto de la leche y deja cocinar unos minutos. La consistencia es de una pasta en la que se aprecian todos los ingredientes.
  • Añade el queso rallado e intégralo en el tigrillo.
  • Adiciona los huevos. Puedes batirlos antes o añadirlos uno a uno, según tu gusto o como sea más cómodo para ti.
  • Mezcla y cocina hasta obtener una especie de puré o de revoltillo y listo. Ya puedes servir tu tigrillo ecuatoriano para desayunar y empezar el día con energía gracias a este completo plato.

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