CERVEZAS ITALIANAS RECETAS

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Más sobre "cervezas italianas Recetas"

RISOTTO DE POLLO, EXCELENTE VARIANTE DEL CLáSICO ITALIANO



Risotto de pollo, excelente variante del clásico italiano image

El risotto de pollo es una variante del clásico plato italiano. Combinando arroz y carne con la técnica italiana, conseguimos un plato único sabroso y distinto a la comida de todos los días.

Proporcionado por Anna Mayer

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 35 minutes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 10

Una chalota
28 hebras de azafrán (7 por persona)
1 litro de caldo de pollo o vegetal
Una pechuga de pollo
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz redondo para risotto (variedad arborio o carnaroli)
20 g de mantequilla
40 g de queso Grana Padano o Parmigiano Reggiano rallado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Paso a Paso:

  • Picar la chalota
  • Deshacer la mitad del azafrán e infusionar en 100 ml de caldo a 60 ºC
  • Cortar el pollo en tiras pequeñas
  • Sofreír la chalota y la otra mitad del azafrán en hebras en el aceite de oliva
  • Añadir el pollo y sofreir unos minutos. Reservar
  • Tostar el arroz en la sartén caliente
  • Añadir dos cazos de caldo caliente y llevar el risotto a cocción
  • Al final de la cocción incorporar el pollo y el caldo infusionado con el azafrán
  • Acabar de cocinar el risotto
  • Fuera del fuego añadir la mantequilla y el queso rallado, mezclar bien
  • Servir el risotto de pollo

Información Nutricional : Calories 679

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