CAZUELA DE BARRO EN VITROCERÁMICA RECETAS

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ARROZ AL HORNO, LA RECETA VALENCIANA TRADICIONAL



Arroz al horno, la receta valenciana tradicional image

Hoy os traemos la receta del arroz al horno, una de las más tradicionales de la gastronomía valenciana y, posiblemente, el plato más desconocido fuera de sus fronteras. Una receta heredada de nuestros antepasados árabes, por lo que ha sufrido grandes cambios en la historia hasta el día de hoy.

Proporcionado por Héctor Medina

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 70 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 60 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 14

50 ml de aceite de oliva virgen extra
500 g de costillas de cerdo troceadas
200 g de panceta de cerdo
1 cabeza de ajos
1 patata mediana
2 morcillas de cebolla
100 g de tomate triturado
Pimentón dulce (opcional)
150 g de garbanzos cocidos
400 g de arroz J. Sendra o de grano medio
1 tomate a rodajas
900 ml de caldo de cocido o agua
28 hebras de azafrán
Sal

Paso a Paso:

  • Precalentar el horno y dorar las costillas y la panceta
  • Sofreír las rodajas de patata y las morcillas
  • Cocinar el sofrito de pimentón y tomate triturado e incorporar los garbanzos y el arroz
  • Colocar todos los ingredientes por la cazuela de barro
  • Incorporar el caldo hirviendo y al horno 25 minutos

Información Nutricional : Calories 1264

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