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CUSCúS MARROQUí: RECETA TRADICIONAL PASO A PASO - OKDIARIO



Cuscús marroquí: receta tradicional paso a paso - Okdiario image

deal para llevar a la playa o en busca de una jornada laboral intensiva, el cuscús nos dará lo mejor de un plato con una base de sémola de trigo mezclada con verduras y legumbres. Si quieres disfrutar de un plato sin nada de carne, fresco, original e intenso, toma nota de cómo preparar el mejor couscous o cuscús, el auténtico sabor oriental que buscas listo en unos minutos.

Proporcionado por Gemma Meca

Número de Ingredientes 13

300 gr de cuscús
300 ml de caldo de verduras
1 pimiento mediano amarillo
200 gramos de calabaza
½ calabacín grande
2 dientes de ajo grandes
Especias: curry, jengibre, canela y comino en polvo
Cilantro
Pasas
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Paso a Paso:

  • Lo mejor de este plato es que tiene todo lo necesario para hacernos disfrutar y es muy fácil de cocinar. Solo necesitamos una buena base de ingredientes y de sabor para conseguirlo.
  • El cuscús de buena calidad será el auténtico protagonista de una serie de sabores y de ingredientes que llegarán a la mesa con el toque especiado que los hará destacar.
  • Lo primero que vamos a necesitar son las verduras listas, el cuscús se cocina tan rápidamente que será mejor empezar por lo más costoso.
  • Preparamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva. En ella vamos a pochar todas las verduras. Empezando por los dientes de ajo, pelados y cortados.
  • Le añadiremos a esta base el pimiento amarillo, le quitamos las semillas y lo vamos a cortar en taquitos muy pequeños.
  • La calabaza y el calabacín tienen tiempos de cocción similares. Podemos comprar la calabaza ya pelada para agilizar el proceso.
  • El calabacín no es necesario que lo pelemos, lo cortaremos al igual que la calabaza en trocitos más o menos del mismo tamaño.
  • Pochamos las verduras durante unos 10 minutos, salpimentamos al gusto y reservamos, mientas seguimos con el cuscús.
  • Calentamos el caldo, ponemos la misma cantidad de cuscús que de caldo y tapamos el cazo o la olla con el fuego apagado.
  • Mezclamos el cuscús con una cucharada de mantequilla para que quede más suave. Incorporamos las verduras.
  • Las especias serán las que le darán el sabor y el toque oriental a esta delicia. Decoramos con unas verduras o un poco de tomate para darle vida.

CALABACINES RELLENOS DE QUINOA - HOLA.COM



Calabacines rellenos de quinoa - hola.com image

Los calabacines redondos, también llamados 'luna', son perfectos para rellenar. Y nosotros vamos a preparar una mezcla de quinoa, frutos secos, cebolla, tomate seco y zanahoria para ponersela por dentro y terminarlos en el horno. Es una receta vegetariana pero que gustará a casi todos los públicos. Y ya verás como no tienen ninguna complicación llevarla a la práctica.

Proporcionado por Susana Baticón

Categorías     Entrantes

Tiempo Total 50 minutes

Tiempo de Preparación 50 minutes

Hora de Cocinar 50 minutes

Rendimiento 4 COMENSALES

Número de Ingredientes 9

4 unidades Calabacín redondos
1 unidad Cebolla
2 unidades Zanahoria
4 unidades Tomates secos
200 gramos Quinoa
1 puñado Frutos secos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Paso a Paso:

  • Pela la cebolla y las zanahorias y pícalas muy finitas. Pica también 3 tomates secos.
  • Corta la parte superior del calabacín y vacía el interior con una cuchara de postre.
  • Cuece la quinoa en un cazo con agua y sal hirviendo previamente lavada. Tarda unos 20 minutos.
  • Echa aceite en una sartén y prepara un sofrito con la zanahoria, la cebolla y el tomate.
  • Añade los frutos secos picados, salpimenta y mezcla.
  • Cuando esté lista la quinoa, escurre el agua sobrante y la incorporas al sofrito.
  • Rellena los calabacines con la mezcla anterior.
  • Coloca los calabacines con sus tapas al lado en una bandeja cubierta con papel de horno.
  • Con el horno precalentado a 180 grados, mete los calabacines y deja que se cocinen unos 20-25 minutos.
  • Saca y sirve con una tira de tomate seco por encima.

Información Nutricional : @id /recipe_editor/api/nutrition/6799, Calories , CarbohydrateContent , CholesterolContent , FatContent , FiberContent , ProteinContent , SaturatedFatContent , SodiumContent , SugarContent

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