CARAMELOS RECETAS
CARAMELOS TOFFEE RECETAS SABEMOS LO QUE ES COMER BIEN
Aunque se parece por su color, el tofree no es dulce de leche: con esta receta aprenderás el secreto del caramelo más preciado de la pastelería;
Proporcionado por LA NACION recetas
Tiempo Total 35 minutes
Tiempo de Preparación 5 minutes
Hora de Cocinar 30 minutes
Rendimiento 1
Número de Ingredientes 5
Paso a Paso:
- { "@type": "HowToStep", "text": "Preparación de la receta" }
RECETA DE CARAMELOS DE NARANJA - RECETASGRATIS
Proporcionado por RECETASGRATIS.NET
Número de Ingredientes 3
Paso a Paso:
- Se exprimen las naranjas, se cuelan y se le añade en el azúcar y la glucosa, se pone al fuego.
- Tan pronto tenga punto de caramelo, se quita del fuego, se vierte en un mármol untado de mantequilla.
- Se deja enfriar un poco, para cortar los caramelos.
- Salen unos cincuenta caramelos.
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Calorías 270 calories Por porción
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- Ingredientes 250 g de azúcar 100 g de mantequilla 10 cucharadas de café muy concentrado 1 tacita de leche Elaboración En un cazo ponemos el azúcar y la mantequilla sin dejar de remover constantemente. Dejamos hervir a fuego muy bajo sin dejar de remover. Al cabo de unos minutos, incorporamos lentamente el café y la leche mientras seguimos removiendo. Dejamos hervir a fuego lento durante unos 5 minutos más, aproximadamente. Tenemos que tener mucho cuidado al manipular la mezcla, ya que el azúcar caliente quema mucho Untamos con mantequilla un molde de aluminio pequeño, ponemos la crema y la dejamos enfriar. Para darle la forma que queramos, tenemos que esperar a que esté templada. En ese momento, desmoldamos y cortamos con un cuchillo los cuadrados Si queremos darle forma rectangular de bordes redondeados, podemos utilizar los moldes de bonbonería adecuados. Engrasamos los moldes, reservamos una parte de la mezcla de caramelo a temperatura templada y el resto de la mezcla la vertemos caliente en los moldes. Cuando estén enfriándose los caramelos, pero ya con la consistencia adecuada, los desmoldamos y unimos las dos mitades “pegándolas” con la mezcla de caramelo templado para sellar cada caramelo. Dejamos enfriar y ¡a comer! Si te apetece, puedes añadirle a la mezcla piñones Notas #1 Esta receta está inspirada en la tradicional receta Rotulae de café: Azúcar en polvo 100,0 gramos, almidón de trigo 5,0 gramos, goma tragacanto 0,5 gramos, jarabe simple 10 cucharadas, café en polvo 2,0 gramos. Mézclense todos los ingredientes en el baño de vapor, póngase en moldes y enfriar Más recetas con caramelo Más recetas de postres ¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas! << anterior recetas siguiente >>
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