CALDO DE VERDURA RECETAS

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CALDO DE RES RECETA MEXICANA: ECONóMICO Y MUY NUTRITIVO ...



Caldo de Res Receta Mexicana: Económico y Muy Nutritivo ... image

Caldo de res receta mexicana: Un clásico mexicano que no importa cuanto calor haga afuera, siempre hay lugar para este delicioso caldo nutritivo y económico en cualquier hogar.

Proporcionado por Maricruz

Categorías     caldos y sopas

Tiempo Total 225 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 180 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 12

1 kg carne para cocido (chamberete, ossobuco, etc.)
2 huesos grandes con tuétano
2 elotes
2 papas medianas
3 zanahorias
½ col pequeña
4 calabacitas
1 Cda. pasta de tomate (opcional)
200 gr ejotes
1 cebolla
2 dientes de ajo (si pelar)
cilantro

Paso a Paso:

  • Lavar muy bien la carne y dejarla remojando por media hora en agua. Descartar el agua de remojo y ponerla en una olla grande bien cubierta de agua de unos 5 cm (2″).
  • Agregar una cucharada de sal, el ajo y la cebolla. Poner la carne a cocer a fuego alto.
  • Con una cuchara descartar la espuma que se formará durante la primera media hora de cocción.
  • Bajar la flama a media baja, tapar la olla y dejar cocinando por alrededor de una hora y media.
  • Mientras la carne se cuece, preparar las verduras que pondrán. Cortarlas en trozos como prefieran, en cubos grandes o trozos largos.
  • Cuando la carne estará tierna y esto depende del tipo de corte que hayan usado, agregar las verduras. Si la carne aún no está tierna después de 1 hora y media, continuar la cocción, controlando que haya suficiente líquido que cubra las carne.
  • Continuar la cocción por otros 20-25 minutos o el tiempo suficiente para que las verduras se cuezan perfectamente.
  • Rectificar de sal si es necesario y asegurarse que haya bastante líquido que casi cubra los ingredientes.
  • Apagar la estufa y servir el caldo acompañado de tortillas de maíz, arroz rojo y salsa de molcajete.

Información Nutricional : Calories 670 kcal, ServingSize 1 ración

COLIFLOR CON SALSA AGRIDULCE, CON ESTA RECETA Sí TE VA A ...



Coliflor con salsa agridulce, con esta receta sí te va a ... image

Crujiente, pero a la vez tierna y con una salsa agridulce que hará que no quieran dejar de comer. Así es esta coliflor rebozada que invitará a que todos coman verdura.

Proporcionado por [ "Clara Villalón" ]

Categorías     Entrada

Tiempo Total 25 minutes

Tiempo de Preparación 10 minutes

Hora de Cocinar 15 minutes

Rendimiento 2 comensales

Número de Ingredientes 16

Coliflor, 1/2 ud
Huevo, 1/2 ud
Levadura química, 1 cucharadita
Sal, 1 cucharadita
Harina, 60 g
Agua fría, 120 ml
Maicena, 30 g
Aceite de oliva, abundante para freír
Cebolleta china, para terminar
Kétchup, 2 cucharadas
Salsa de soja, 1 cucharada
Zumo de piña, 2 cucharadas
Salsa Worcestershire, 1 cucharadita
Salsa de ostras, 1 cucharadita
Azúcar, 2 cucharaditas
Vinagre de arroz, 2 cucharaditas

Paso a Paso:

  • Cocer la coliflor
  • Preparar el rebozo
  • Hacer la salsa
  • Freír la coliflor y terminar con la salsa y con la cebolleta

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