CALDO DE HUESOS DE POLLO RECETAS

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COCIDO DE GARBANZOS TRADICIONAL, RECETA PARA PREPARAR EN CASA



Cocido de garbanzos tradicional, receta para preparar en casa image

Descubre cómo preparar un delicioso cocido de garbanzos. Nuestra receta con chorizo, carne y verduras queda con un caldo muy sabroso y es mucho más ligera que otros cocidos. ¡Seguro que lo disfrutas mucho!

Proporcionado por Damián Serrano

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 135 minutes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 130 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 11

1 o 2 trozos de hueso de jamón
1 cuarto trasero de pollo o gallina
400 g de morcillo de ternera
250 g de garbanzos (peso en seco) remojados desde el día anterior
2 zanahorias
1 patata grande
¼ repollo
1 puerro (sin las hojas)
Sal
100 g de chorizo
100 g de pasta para sopa (estrellitas, fideos, letras, maravilla…)

Paso a Paso:

  • Hervir los huesos de jamón, el pollo y la ternera 1 minuto, retirar el agua y limpiar la olla
  • Volver a poner los huesos de jamón y la ternera en la olla, cubrir con agua, calentar y cuando hierva echar los garbanzos y cocer 1 hora tapado haciendo chup-chup, o media hora en una olla exprés
  • Añadir de nuevo el pollo, la patata entera y pelada y las zanahorias peladas y cortadas por la mitad, y cocer de nuevo 40 minutos (20 en olla exprés)
  • Incorporar por último el repollo y el puerro, cocer 20 minutos (10 en olla exprés), completar con agua, probar y rectificar de sal
  • Cocer el chorizo aparte durante 10 minutos
  • Una vez cocidos los garbanzos, dejar reposar, retirar 1 litro de caldo para cocer en él la pasta
  • Servir la sopa y luego los garbanzos con el resto de verduras y carnes

Información Nutricional : Calories 729 calories

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