CALAMARES EN SU TINTA RECETA RECETAS

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Cómo hacer calamares a la romana tiernos - Receta fácil y ... image

Los calamares a la romana son un plato típico de los países situados en la zona del Mediterráneo. Son calamares rebozados y se sirven habitualmente como aperitivo o tapa acompañados de unas rodajas de limón, aunque en algunos territorios de España también se sirven en el interior de un bocadillo. En todo caso, el rebozado es el factor principal del éxito de unos calamares a la romana.Contando con los ingredientes necesarios, podrás hacer unos calamares a la romana fácilmente y en pocos minutos. Este alimento se puede preparar de muchas formas, pero rebozado está realmente delicioso. Para descubrir cómo hacer calamares a la romana caseros, los ingredientes necesarios y más detalles sobre la receta, en unCOMO te recomendamos que sigas leyendo este artículo.

Proporcionado por Brian Calvo Sánchez

Tiempo Total 30 minutes

Rendimiento 4

Número de Ingredientes 8

4 calamares medianos
2 huevos
300 gramos de harina de trigo
Levadura química (polvos de horneado)
300 ml de agua
Sal
Aceite de girasol
Aceite de oliva

Paso a Paso:

  • El primer paso de esta receta de calamares a la romana es comprar el producto fresco y limpio. Puedes adquirirlos ya cortados o en piezas enteras. Para limpiar los calamares enteros, retira los tentáculos con delicadeza para no romper o dañar la bolsa de tinta que contiene a continuación de la cabeza.
  • Quita la piel del calamar, es decir, una lámina transparente similar a un trozo de plástico. También debes extraer la boca, situada en el centro de la base de los tentáculos.Retira las aletas antes de darle la vuelta al calamar e introducir un dedo por un extremo puntiagudo cerrado, cercano a la parte en la que estaban las aletas. De esta manera, podrás lavar más fácilmente el interior del molusco.Aquí puedes conocer más sobre Cómo limpiar un calamar.
  • Con el interior de los calamares lavado, pasa a secarlos con papel absorbente y les vuelves a dar la vuelta para cortarlos en aros: deben ser de un centímetro de ancho aproximadamente. Si son calamares con aletas muy grandes, puedes cortarlas también por la mitad.
  • Una vez tengas listos los aros de los calamares, rompe los huevos y ponlos en un cuenco para batirlos con un batidor o un tenedor para hacerlo a mano. Después, vierte el agua en el mismo cuenco y continúa batiendo para lograr que se mezcle bien con los huevos.
  • Añade levadura química y un poco de sal al cuenco para continuar batiendo. Seguidamente, agrega la harina de trigo poco a poco sin parar de remover con la varilla para conseguir que la harina se incorpore al resto de la mezcla homogéneamente. Es muy importante que remuevas constantemente para que la harina no forme grumos, ya que en caso contrario el resultado final de esta receta de calamares a la romana se vería perjudicado.
  • Tras incorporar la harina de trigo al completo, vierte un poco de aceite de oliva en el cuenco y lo mezclas con el resto de ingredientes para que quede bien incorporado.
  • En una sartén, echa aceite de girasol abundante y lo pones a calentar para freír los calamares. Mientras el aceite se calienta, pon unos cuantos aros de calamar en el cuenco y, con una cuchara, los remueves para que la mezcla preparada en el recipiente quede impregnada en los calamares.
  • Con el aceite caliente, ve echando los aros de calamares en la sartén. Es esencial freír los calamares en varias tandas y dándoles la vuelta para que queden bien cocinados por ambos lados, adquiriendo un buen color dorado. Haciendo la fritura por tandas, puedes estar atento a todos los aros de la sartén para que ninguno se queme.
  • Cuando los calamares adquieran el tono dorado, los retiras de la sartén y los pones en un plato sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite de la fritura.
  • Segundos después, sirve los calamares estando aún calientes. ¡Y listo! Disfruta de estos ricos calamares a la romana con tus comensales. En varias tapas, como aperitivo o en un bocadillo, estarán deliciosos.Ahora que has conocido esta receta de calamares a la romana, te recomendamos probar esta otra en la que te contamos Cómo hacer calamares rellenos ligeros.

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