BOCADILLO DE JAMON SERRANO RECETAS

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PLUMA DE CERDO IBéRICO A LAS FINAS HIERBAS, A LA PLANCHA ...



Pluma de cerdo ibérico a las finas hierbas, a la plancha ... image

Cómo hacer pluma de cerdo ibérico a las finas hierbas. Aprende nuestra receta para que te quede con una jugosidad increíble y una maceración que le otorga un sabor que no te dejará indiferente.

Proporcionado por Damián Serrano

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 15 minutes

Tiempo de Preparación 5 minutes

Hora de Cocinar 10 minutes

Rendimiento 2

Número de Ingredientes 11

300 g de pluma de cerdo ibérico
1 rama de tomillo
1 rama de romero
1 rama de perejil
1 rama de salvia
1 rama de estragón
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal (normal o en escamas)

Paso a Paso:

  • Macerar de 24 a 48 horas la pluma con un chorrito de aceite y la rama de tomillo, romero, perejil, salvia, estragón, laurel y el diente de ajo pelado y machacado
  • En una plancha bien caliente, dorar la pluma de 2 a 3 minutos por cada lado
  • Al darle la vuelta, echar el aceite de la maceración por encima y reincorporar, si se desea, las hierbas
  • Retirar de la plancha, dejar reposar de 5 a 10 minutos y servir enseguida con sal y pimienta

Información Nutricional : Calories 308 calories

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