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HUMMUS DE PIQUILLO - RECETA SEMANA



Hummus de piquillo - Receta SEMANA image

Receta paso a paso para cocinar Hummus de piquillo, de las recetas de cocina libanesa de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Proporcionado por Revista Semana

Tiempo Total 1 hours

Tiempo de Preparación 20 minutes

Hora de Cocinar 40 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 13

200 g de garbanzos
1 cebolla
2 clavos
1 hoja de laurel
unos granos de pimienta negra
1 ramito de perejil
½ diente de ajo
1 lata pequeña de pimientos del piquillo (8 pimientos)
1 cucharada de pasta tahini
1 cucharadita de aceite
Para dipear: bastones de zanahoria, pepino, tostadas…
una pizca de pimienta de cayena molida
unas gotas de limón

Paso a Paso:

  • Remojar los garbanzos en agua 12 horas y escurrirlos. Ponerlos en la olla rápida, cubrirlos con agua templada junto con la cebolla pinchada con los clavos, el laurel, los granos de pimienta y el perejil.
  • Cerrar la olla, cuando adquiera presión, bajar el fuego y cocer 45 minutos, retirar la olla y dejar que pierda presión. Triturar los garbanzos con los pimientos y el ajo sin el germen interior.
  • Añadir el tahini, el limón, la pimienta de cayena, el aceite, salpimentar y mezclar. Servir el hummus espolvoreado de pimentón y para mojar los bastones de zanahoria, apio, pepino, tostadas, etc.

Información Nutricional : Calories 150

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