AZAFRAN SABOR RECETAS

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CONEJO EN PEPITORIA, RECETA FáCIL Y TRADICIONAL PARA ...



Conejo en pepitoria, receta fácil y tradicional para ... image

El conejo en pepitoria es una receta tradicional española, contundente y llena de sabor. Este es un plato típicamente casero, con un delicioso aroma a azafrán que inunda toda la casa durante su preparación.

Proporcionado por María Ángeles Fernández

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 60 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 45 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 13

30 ml de aceite de oliva virgen extra
1 conejo entero troceado (1,2 kg aproximadamente)
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 trozos de pan frito
Unas hebras de azafrán
2 cucharadas de almendra molida
20 g de almendras tostadas sin sal y sin piel
2 huevos cocidos
150 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pollo o de carne
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra

Paso a Paso:

  • Marcar el conejo en la cazuela y reservarlo
  • En el mismo aceite, pochar la cebolla y 2 dientes de ajo laminados
  • Comenzar el majado con el pan frito, el azafrán y los otros 2 dientes de ajo
  • Añadir al majado la almendra molida y las almendras tostadas
  • Terminar el majado añadiendo las yemas de huevo cocido
  • Incorporar el vino blanco a la cazuela con la cebolla pochada
  • Poner de nuevo en la cazuela el conejo, añadir el majado, regar con el caldo de carne y cocinar media hora a fuego bajo
  • Servir el conejo en pepitoria con la clara rallada

Información Nutricional : Calories 660 calories

RECETA DE ARROZ CON POLLO COLOMBIANO - QUERICAVIDA.COM



Receta de Arroz con Pollo Colombiano - QueRicaVida.com image

Considero la receta del Arroz con Pollo un verdadero clásico de la gastronomía colombiana. No creo que existan dos ingredientes que se lleven tan bien como el pollo y el arroz. Es una receta fácil de preparar, sabrosa y rendidora. Para mí, este plato es sinónimo de invitados, es la excusa perfecta para crear una de esas reuniones familiares, en donde se comparten anécdotas, historias y por supuesto, el auténtico sabor de mi tierra. Desde que recuerdo, en mi casa era una costumbre que mi madre preparara Arroz con Pollo los domingos. La recuerdo desde muy tempranito, cortando cuidadosamente el pollo, adobándolo y dejando cocinar a fuego lento en su propio jugo. Según ella el secreto de su exquisito sabor es el amor y el tiempo de cocción. ¡Te invito a compartir y a deleitarte con este delicioso plato típico colombiano!

Proporcionado por Marcela Lara

Tiempo Total 45 minutes

Tiempo de Preparación 25 minutes

Rendimiento 8

Número de Ingredientes 13

4 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en trozos pequeños
3 cucharadas de aceite de canola
1 pimentón rojo grande, picado
1 pimentón amarillo grande, picado
1 pimentón verde grande, picado
1 diente de ajo, machacado
1 cebolla cabezona mediana, picada
3 tazas de arroz
5 tazas de agua
2 tazas de verduras variadas en trocitos (zanahoria, alverja o chícharos, habichuela o frijol, maíz amarillo)
1 cubo de caldo de pollo
1 sobre de sazón con azafrán
Sal al gusto

Paso a Paso:

  • Coloca el aceite en una olla grande a fuego bajo. Sofríe los tres pimentones picados, el ajo y la cebolla cabezona y revuelve hasta que tomen un color doradito.
  • Agrega las 3 tazas de arroz, lo importante es revolver muy bien.
  • Añade las 5 tazas de agua, las verduras en trocitos, las pechugas de pollo, el cubo de caldo de pollo, el sobre de sazón y la sal al gusto. Revuelve y deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos o hasta que se seque el arroz.
  • Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua tapa la olla y cocina a fuego bajo por 10 a 15 minutos más hasta que el arroz esté suave.

Información Nutricional : ServingSize 1 Porción

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