ARROZ BRUT RECETAS

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CONEJO EN PEPITORIA, RECETA FáCIL Y TRADICIONAL PARA ...



Conejo en pepitoria, receta fácil y tradicional para ... image

El conejo en pepitoria es una receta tradicional española, contundente y llena de sabor. Este es un plato típicamente casero, con un delicioso aroma a azafrán que inunda toda la casa durante su preparación.

Proporcionado por María Ángeles Fernández

Categorías     Plato principal

Tiempo Total 60 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 45 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 13

30 ml de aceite de oliva virgen extra
1 conejo entero troceado (1,2 kg aproximadamente)
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 trozos de pan frito
Unas hebras de azafrán
2 cucharadas de almendra molida
20 g de almendras tostadas sin sal y sin piel
2 huevos cocidos
150 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pollo o de carne
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra

Paso a Paso:

  • Marcar el conejo en la cazuela y reservarlo
  • En el mismo aceite, pochar la cebolla y 2 dientes de ajo laminados
  • Comenzar el majado con el pan frito, el azafrán y los otros 2 dientes de ajo
  • Añadir al majado la almendra molida y las almendras tostadas
  • Terminar el majado añadiendo las yemas de huevo cocido
  • Incorporar el vino blanco a la cazuela con la cebolla pochada
  • Poner de nuevo en la cazuela el conejo, añadir el majado, regar con el caldo de carne y cocinar media hora a fuego bajo
  • Servir el conejo en pepitoria con la clara rallada

Información Nutricional : Calories 660 calories

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