ADELGAZA TE RECETAS
SOLOMILLO STROGONOFF - RECETA SEMANA
Receta paso a paso para cocinar Solomillo strogonoff, de las recetas de cocina rusa de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Proporcionado por Revista Semana
Tiempo Total 45 minutes
Tiempo de Preparación 20 minutes
Hora de Cocinar 25 minutes
Rendimiento 4
Número de Ingredientes 11
Paso a Paso:
- Cortar la carne en dados gruesos, salpimentarlos y, dorarlos en una cazuela con el aceite caliente, reservarlos. Añadir la mantequilla al aceite sobrante de dorar la carne y freír la cebolla picada fina, saltear encima los champiñones.
- Cuando se consuma el agua de vegetación que sueltan los champiñones, incorporar el caldo y la nata, mezclar bien y dejar que dé unos hervores. Espolvorear con el pimentón, añadir la mostaza y mover para que se mezcle todo.
- Sazonar la salsa con sal y pimienta e incorporar la carne y los pepinillos en rodajitas. Cocer unos 10 minutos para que se trabe todo y la carne esté tierna. Comprobar el punto de sazón y servir la carne con pasta o arroz, al gusto.
Información Nutricional : Calories 400
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Tiempo de Preparación 20 minutes
Hora de Cocinar 40 minutes
Rendimiento 4
Número de Ingredientes 15
Paso a Paso:
- Cortar 3 lonchas de carne en sentido longitudinal de 2 cm, entre cada una sin llegar abajo y salpimentar. Colocar entre lonchas una hoja de albahaca, una loncha de jamón y extender una cucharadita de mermelada. Envolver la carne y atar con hilo de cocina.
- Dorar la carne con el aceite caliente, sacarla y reservarla. En el mismo aceite, dorar el ajo picado y las cebollas en rodajas. Cuando todo empiece a tomar color, añadir los granos de pimienta, los clavos y el romero, regar con el vino, el vinagre y dejar reducir unos minutos.
- Añadir la carne, cubrirla con caldo, tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que esté la carne tierna y melosa. Sacar la carne, quitar la cuerda para que se expansione, dejar consumir la salsa, si fuera necesario y comprobar el punto de sal. Servir la carne en lonchas con su salsa.
Información Nutricional : Calories 400
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