A LA MADRILEÑA RECETAS

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PORRAS CASERAS, CóMO HACERLAS CON LA RECETA TRADICIONAL



Porras caseras, cómo hacerlas con la receta tradicional image

Si hay un acompañamiento de desayuno típico en los bares españoles, son las porras. Una masa parecida a la de los churros, aunque más ligera y que se fríe en espiral, da como resultado un bocado crujiente por fuera y esponjoso en su interior. Ideales para acompañar un café o un rico chocolate.

Proporcionado por María Ángeles Fernández

Categorías     Repostería

Tiempo Total 20 minutes

Tiempo de Preparación 15 minutes

Hora de Cocinar 5 minutes

Rendimiento 6

Número de Ingredientes 5

300 g de harina de trigo (de fuerza)
12 g de impulsor químico
1 cucharadita de sal
350 ml de agua tibia
Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)

Paso a Paso:

  • Mezclar la harina, el impulsor químico y la sal
  • Añadir el agua y mezclar bien
  • Meter la masa de las porras en una manga pastelera y freír en abundante aceite dándole forma de espiral
  • Secar el exceso de aceite sobre papel absorbente
  • Servir las porras acompañadas de un café o chocolate

Información Nutricional : Calories 327

SAMFAINA, ACOMPAñAMIENTO CLáSICO DE LA COCINA CATALANA



Samfaina, acompañamiento clásico de la cocina catalana image

La samfaina es uno de los acompañamientos más típicos de la cocina catalana. Consiste en una elaboración de verduras guisadas, que suele prepararse para acompañar carnes, pescados, legumbres o huevos.

Proporcionado por Sofía de la Torre

Categorías     Guarnición

Tiempo Total 75 minutes

Tiempo de Preparación 20 minutes

Hora de Cocinar 55 minutes

Rendimiento 8

Número de Ingredientes 11

250 g cebolla morada
250 g pimiento verde
250 g pimiento rojo
250 g calabacín
250 g berenjena
75 ml aceite de oliva virgen
12 g de sal
Una cucharada de tomillo
Pimienta molida al gusto
3 dientes de ajo
750 g tomates

Paso a Paso:

  • Cortamos en trozos regulares las verduras
  • Calentamos el aceite y añadimos la cebolla con una pizca de sal
  • Añadimos todas las verduras menos el ajo y cocinamos todo 15 minutos
  • Ponemos el tomillo, la sal y un poco de pimienta si se desea
  • Picamos el ajo, lo añadimos a la sartén y cocinamos 15 minutos más
  • Mientras se cocinan las verduras rallamos los tomates
  • Vertemos los tomates rallados sobre las verduras y seguimos cocinando 15 minutos más
  • Degustar, preferentemente, al día siguiente

Información Nutricional : Calories 141

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